肉食ナベコの「なんでも食べてみる」 第1093回

まさかの激ウマ！ ケンタのチキンを“台湾グルメ”に、公式レシピ「鹹豆漿風豆乳スープ」を作ってみた

　ごきげんよう、アスキーグルメのナベコです。もうすぐクリスマス。クリスマスといえば、ケンタのチキンが食べたくなりますね。

　今回は、家でチキンを大量に買いすぎて、持てあましてしまった時に活用できる「アレンジレシピ」を実践してみます。

ケンタッキーのチキンをアレンジ！
公式で紹介している「鹹豆漿（シェントウジャン）」風を実践

　KFCの公式サイト内の「I♥ケンタッキー アレンジレシピ」では、様々なオリジナルチキンのアレンジレシピがのっています。かつてアスキーグルメでも、ここで紹介されている“チキンの炊き込みご飯”に挑戦してみて、とてもおいしく作れましたよ。（関連記事：生放送で「ケンタの炊き込みご飯」を作ってみよう!! おいしい？）

　今回は、「オリジナルチキンの豆乳スープ～鹹豆漿風～」に挑戦。台湾の朝ごはんの定番「鹹豆漿（シェントウジャン）」風のアレンジを、ケンタのチキンでできるというのです。

レシピの、材料・作り方は以下。

■オリジナルチキンの豆乳スープ～鹹豆漿風～

材料（1人前）
・オリジナルチキン　1ピース
・ザーサイ　大さじ1
・豆乳（無調整）　200㏄
・酢　大さじ1／2
・醤油　小さじ2
・パクチー、ラー油　各種適量

作り方
1. ザーサイはみじん切りにする。オリジナルチキンは骨を外して身をほぐし、トースターで5分焼く。器にザーサイと、酢大さじ1／2・醤油小さじ2 を入れる。
2. 小鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰する直前まで温めたら器に少しずつ注ぐ。
3. 豆乳が固まったらオリジナルチキンをのせ、パクチーを添える。好みでラー油をかける。

材料はこんな感じ

ザーサイは細かく切っておきます

お酢と醤油をかける

チキンはほぐして、トースターで炙る

豆乳は沸騰寸前のアツアツに

　ザーサイを刻んで、酢と醤油を加え、アツアツの豆乳を注ぐ。すると、酢の“酸”によって豆乳がおぼろ豆腐のような状態に固まるんですね。そこに、チキンをのせて、パクチーを添えてできあがりです。

オリジナルチキンの豆乳スープ～鹹豆漿風～の味は？

豆乳は固まります

　食べてみると、豆乳にお酢がきいた、やさしくまろやかな味わい。ほんのり酸味があることでどこか健康的な印象も受けます。

　そこに、KFCのチキンの皮の香ばしさとスパイス感、じゅわっと広がる肉汁が加わることで、スープ全体の表情が豊かに。

お酢がきいて健康的な味！リピートしたくなるおいしさです

　意外にも、思った以上にKFCのチキンが台湾風の豆乳スープに自然となじみ、もともとこのための具材だったかのような一体感があります！

　豆乳のコクがチキンの油分を包み込んでくれるからでしょう、スパイスの主張も角が取れてまろやかになる気がします。

　しっかり食べた感はあるのに、あとを引かない。このスープを作るために、チキンをもう1ピース追加してもいいかも？

　YouTube「アスキーグルメNEWS」生放送（2025年12月19日号）では、このレシピの実食など盛り沢山なので、こちらもチェックしてください！

※記事中の価格は税込み

■関連サイト

• KFC

• I♥ケンタッキー アレンジレシピ｜ケンタッキー公式サイト

ナベコ

アスキーグルメの酒好きご飯好きの記者・編集者。人生酸いも甘いも。七味唐辛子は薬研堀を愛用。
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