New Innovations、かき氷の全自動調理ロボット「Kakigori Maker」提供開始

　New Innovationsは6月17日、かき氷機と自動連携する全自動調理ロボット「Kakigori Maker」を提供開始した。Kakigori Makerは、プロントコーポレーションが運営する「和カフェ Tsumugi」への導入が決定し、導入第1店舗目となる南町田グランベリーパーク店は7月6日にオープン予定。

和カフェ Tsumugi 氷室 南町田グランベリーパーク店

　Kakigori Makerはかき氷機との自動連動によって、調理の手間とコストを圧倒的に削減する全自動調理ロボット。氷の盛り加減をビジョンシステムを通じてリアルタイムに制御し、気温・湿度・氷の密度などに左右されることなく、一定の盛り具合を実現するという。対応かき氷機は池永鉄工「SI-100S」。

　かき氷の調理過程では氷を削る時間が大半を占めるにもかかわらず、削っている間に別の作業をすることができないため、かき氷専門店などでは業務効率化の壁があったという。

　また、手作業で行うがゆえに、人によって氷の盛り方にばらつきが出てしまい、商品の質を平準化できないといった課題もあった。本製品は、かき氷の調理過程を自動化し、均質化された商品の提供と調理時間の削減が可能だとする。

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