牛肉の生ハムを求めて「肉のふがね」へ
締めくくりは、岩手短角和牛を扱う「肉のふがね」。1965年に町の小さなお肉屋さんとして創業しましたが、今ではネット通販のほうが売り上げ比率が高いのだそうです。岩手町に２店舗ありますが、「岩手川口工場直営店」を訪ねました。
「肉のふがね 岩手川口工場直営店」。ぽつんと感がハンパない
精肉のほか惣菜も売っている工場併設のショップ
ふがねの看板商品は、短角牛のモモ肉を使った牛肉の生ハム「セシーナ」。セシーナとは、スペイン・レオン地方の伝統的な牛肉の加工品のこと。日本では「生ハム＝豚」のイメージですが、ヨーロッパでは牛の生ハムも一般的なんだそうです。代表の府金伸治さんがスペインで生ハムの製造現場を見て作り方を学び、スペインの産地と気候が似ている（どちらも北緯40度あたり）岩手町で熟成を始めたのが最初だとか。
「岩手短角和牛セシーナ 12ヶ月熟成」30ｇ、3280円
試食させていただいた「セシーナ」は、熟成12カ月のもの。口の中でとろけるような柔らかさ。24カ月になると塩の角が取れてまろやかに、36カ月ものは「噛んだ瞬間に肉の味と香りがして、そのあとふわっと、牛が食べてきた牧草の香りがする」のだそう。いつか食べてみたい！
実はこのセシーナ、テレビで紹介されたとたんに注文が殺到して品切れに。1年以上熟成しないと出荷できないので、今から作っても店頭に並ぶのは1年以上先なのだとか。残念ながら、私が来るのを待っていてはくれませんでした（笑）。というわけで、今回は試食だけ。次の熟成分は11月末ごろから出始めるそうです。
熟成12カ月のセシーナの切り落としオイル漬け（50g、1800円）
代わりに買ったのが、熟成12カ月のセシーナの切り落としをオイル漬けにしたもの（50g、1800円）。こちらは直営店限定の商品です。グレープシードオイルだからか、油のくどさはなかったです。牛の生ハムって濃厚なので一口でも満足度が高い。
50gすべてお皿に盛ったところ
もうひとつ、こちらでお土産に買ったのが「岩手短角和牛やわらか煮弁当」。たっぷりの牛肉ときんぴらごぼうの二段重ねです。
「岩手短角和牛やわらか煮弁当」にはこの「岩手短角和牛やわらか煮缶詰」と同じものがのっているそうです。これを通販で買ってご飯にのっければいいんじゃないか？
赤身の牛肉がたっぷり。もうたまらん
家に帰ってから食べたら、子どもたちがすっかり気に入って、3人で奪い合いに。冷めてもお肉が柔らかいのは、きっとお肉の切り方を考えているからに違いない。2個、いや3個買えばよかった……。
肉のふがね 岩手川口工場直営店
住所：岩手県岩手郡岩手町大字川口5-9-1
HP：https://nikunofugane.com/
アクセス：いわて沼宮内駅よりタクシーで約6分
短角牛にちゃんこにセシーナ。岩手町は、知らなかったのがもったいないくらい、食べる楽しみがぎゅっと詰まった町でした。毎年10月初旬の３日間にわたって行われる｢岩手町秋まつり｣にあわせて来年行きたいと、今から思いを馳せてます。
このほかの役立つ東日本観光情報は「つなぐ旅-東日本- ひがしにほんトラベルガイド」で！
本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ている場合があります
この連載の記事
- 第59回
地方活性
新幹線駅なのに駅前にコンビニすらない岩手町で、感動の甘～いキャベツと息を呑む自然に囲まれた森のアートが待っていた！【岩手町の旅＃1：観光編】 - 第58回
地方活性
朝食にお寿司を食べたっていいじゃない！ だって、函館だもの【函館の旅＃2：グルメ・歴史編】 - 第57回
地方活性
新幹線で北海道へ行ってきた！ 歩くたびに「見たことある！」景色に出会える街【函館の旅＃1：ベイエリア編】 - 第56回
地方活性
500円で戦国武将に変身できる城下町で、ソースカツ丼と大吟醸を馳走になるでござる 【福井市の旅＃2：戦国編】 - 第55回
地方活性
まるで特撮現場か恐竜のテーマパーク！ 駅チカだけで半日遊べる 【福井市の旅＃1：恐竜編】 - 第54回
地方活性
旨い名物、寿司以外にもこんなにあるの!? 「だけじゃない」富山グルメをまるっと食べてみた【富山市の旅＃2：グルメ編】 - 第53回
地方活性
きらめくガラスと水の都、富山へ！ 水のエレベーターで行くレトロな港町で満点昼飲み旅【富山市の旅＃1：観光編】 - 第52回
地方活性
「絶対無理！」が最後は爆笑してた！ 久しぶりに気分爽快な人生初のラフティングが楽しすぎた【みなかみ町の旅＃2：アウトドア編】 - 第51回
地方活性
たくみの里、想像よりずっと濃かった！本音を言えばあと3泊したい【みなかみ町の旅＃1：観光編】 - 第50回
地方活性
この旅に、絶対●●は持って行かないで！ 鹿の湯源泉と那須グルメの旅【那須町の旅＃2：グルメ・温泉編】