ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」が岩の原葡萄園に導入 AIを活用した新たなワイン選び体験を提供

SCENTMATIC株式会社
ワインのレコメンドやフードペアリング機能を通じて、一人ひとりの好みに合ったワイン選びをサポート

嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC株式会社（代表取締役：栗栖俊治、本社：東京都、以下「セントマティック」）は、2026年8月1日（土）に、130年以上の歴史を持つ岩の原葡萄園（所在地：新潟県上越市）にソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入いたします。
※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。



KAORIUMが提供する新感覚のお酒選び体験
ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムです。言語表現が難しいお酒の風味をわかりやすい言葉で表現できる他、「解放されたい」「ワクワクしたい」といったなりたい気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいに合わせて、AIが店頭にあるお酒とのマッチ度を解析し、自分に合ったお酒をレコメンドします。
岩の原葡萄園で提供する新たなワイン体験
今回の導入では、ワインショップ内にソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を設置し、お客様の気分や好みに合わせたワイン選びをサポートいたします。フードペアリング機能などを通じて、ワインの味わいや料理との組み合わせをご覧いただきながら、お客様一人ひとりの好みに寄り添ったワイン選びをご提案。AIを活用した新しいワイン選びを通じて、これまでにないワインとの出会いや選ぶ楽しさをご体験いただけます。

セントマティックは、今後も「KAORIUM for Sake & Wine」を通じて、お客様一人ひとりのお酒との出会いを支援するとともに、酒蔵やワイナリーなどとの連携を通じて、新たな顧客体験の創出に取り組んでまいります。
「KAORIUM for Sake & Wine」導入店舗
■岩の原葡萄園



住所：〒943-0412 新潟県上越市北方1223番地
営業時間：ワインショップ 9:30～16:30／ワイナリー見学 9:30～16:00
定休日：オフィス 土日祝祭日・年末年始／ワインショップ 1～2月の日曜・年末年始・その他臨時休業あり
※詳しくは、「岩の原葡萄園」へお問い合わせください。
公式サイト：https://www.iwanohara.sgn.ne.jp/

ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」とは



ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」は日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムです。どれを選べばいいかわからない、味わいの違いがわかりにくいといった課題を解消し、初心者から愛好者までが日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。

人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIによって、お酒の風味データと好みのマッチングを実現。さらに、風味の違いを言葉でわかりやすくビジュアライズし、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供します。

小売店向けタッチサイネージ（ワイン）：
https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/wine-retail



【SCENTMATIC株式会社】



セントマティックは、香りを言語化するAI「KAORIUM」で、新しい「香りの体験」を創る企業です。私たちが提供する「嗅覚のデジタライゼーション」は、人の感性に働きかけ、様々なビジネスシーンにおいて活用されています。KAORIUMは世界的なデザイン賞『A’ Design Award』でシルバー賞を受賞しました。また、東京大学大学院と「言葉による香りの感じ方への影響」について共同研究も行っております（※1）。
（※1）https://scentmatic.co.jp/news/20251119

代表者：代表取締役　栗栖 俊治
所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22番7号 3階
URL：https://scentmatic.co.jp