【1日3食限定】箸でほどける“白絹ロース”提供開始。自由が丘のルイビ豚専門店「食事処GOEN」が新たな看板を発表

株式会社Gardenia
“しっかり食事を楽しむ”三種食べ比べと、“軽く一杯を楽しむ”白絹ロース。自由が丘で、その日の気分に合わせて選べる2つの夜の過ごし方を提案。


自由が丘のルイビ豚専門店「食事処GOEN」は、2026年4月30日より、新商品 「白絹ロース」 の提供を開始します。
本商品は 1日3食限定、売り切れ次第終了となります。

箸でほどける、希少部位“白絹ロース”






白絹ロースは、ルイビ豚の中でも特にきめ細かく、繊維がやわらかい希少部位をあえて薄くスライスしてから重ね合わせてとんかつにしております。

揚げた瞬間に肉の水分を閉じ込めることで、衣は軽く、中はしっとりと、何重にも重なるお肉がほどけるような食感に仕上がります。

噛むほどに脂の甘みがジュワッと広がりながらも、後味はすっと軽い。

“とんかつの概念が変わる一皿”として、GOENの新たな看板商品に位置づけています。

その日の気分で選べる、GOEN夜の2つの楽しみ方






GOENでは、その日の過ごし方に合わせて2つの楽しみ方を提案しています。

しっかり食事をしたい方には、ロース・ヒレ・メンチを一度に味わえる
「ルイビ豚 三種食べ比べセット」。
ご飯・豚汁・キャベツ付きで、満足感の高い一食として多くの来店客に選ばれています。

一方で、軽く一杯を楽しみたい方には、希少部位である 白絹ロース を始め、ルイビ豚を使った酒肴やドリンクと合わせる過ごし方を提案しています。

当店の名物どころをお得に味わえ、お酒もセットで楽しめる松竹梅コースも人気メニューの1つです。

宇和島レモンを使った一杯などと合わせることで、とんかつを“食事”としてだけでなく、“酒と楽しむ料理”として味わうことができます。

自由が丘で、“ちゃんと食べる夜”を

GOENは、
「今日はちゃんと美味しいものを食べたい」
「ただ飲むだけでなく、料理を主役に夜を楽しみたい」
という日に選ばれる店を目指しています。

とんかつを主役にしながらも、酒肴やコース料理も揃え、
食事もお酒もどちらにも応えられる構成です。

“自由が丘で、わざわざ行きたくなるとんかつ店”として、体験価値を磨き続けています。





創業背景


創業者横瀬純也は大学卒業後、とんかつレストランで5年間経験を積んだ後、個人事業主として間借りランチ"創作とんかつGOEN"を創業。

祐天寺→三宿→神泉と拠点を移し2年間運営。

その最中、YouTube番組「令和の虎」への出演をきっかけに、多くの支援を受けて目黒区自由が丘に"食事処GOEN"を開業。