半年間で1トン以上の食品ロス削減に成功。株式会社じそく1じかんが運営する『なんとかプレッソ』『パンとエスプレッソとまちあわせ』など計3店舗で、TABETEでの販売食数が2,300食を突破

(株)コークッキング/TABETE
株式会社コークッキング（以下コークッキング）の展開する食品ロス削減のためのフードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」が、株式会社じそく1じかんが運営する「なんとかプレッソ」「なんとかプレッソ2」「パンとエスプレッソとまちあわせ」の3店舗に導入され、合計で約1.1トンの食品ロス削減に成功しました。 各店で取り扱っているパンやお菓子をTABETEに出品しており、ユーザーからも非常に高い反応を得ています。




■TABETE導入店舗
・なんとかプレッソ
・なんとかプレッソ2
・パンとエスプレッソとまちあわせ

■これまでの実績
・期間： 2022年2月8日～2022年8月7日
・レスキュー食数：2380食
・食品ロス削減量（推計）：1190kg
・CO２排出削減量（概算値）：3272.5kg

■TABETE出品の例

｟エコパンセット｠680円
閉店時に残ってしまう菓子・総菜パンの詰め合わせです。

出品の背景：
毎日多くのお客様にご来店いただいておりますが、日々売れ行きが異なるために残ってしまうパンがございます。心を込めて一から作ったパンを捨ててしまうことは心苦しく、TABETEを通して最後のひとつまでお届けできたらと思い出品致しました。

■じそく1じかん担当者からのコメント
今まではどうしても天候や気温の変化など様々な要因により日々の売れ行きなどが変わってきてしまい、フードロスなども日によってバラバラでしたが、TABETEを利用することでフードロスを抑えられているという実感とともにさらに多くのお客様に自分たちの手で作った商品が届いているという実感をしています。環境への配慮はもちろんのことお客様側、飲食店側どちらも非常に易しく使いやすいサービスというのが利用していく中でとても感じられました。

■株式会社じそく1じかんについて
〈会社概要〉
会社名：株式会社じそく1じかん
所在地：東京都渋谷区渋谷3-19-1 渋谷オミビル4F
代表者：石井ツヨシと服部峻介
設立： 平成29年5月25日
事業内容：「なんとかプレッソ」「パンとエスプレッソとまちあわせ」などの企画・運営
URL：https://www.jisoku1jikan.jp/

■フードロス削減アプリ「TABETE」について
TABETEは、パン屋を始めとする中食・飲食店舗で、閉店までに売り切るのが難しく、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄の危機に面している食事を、ユーザーとマッチングする「フードシェアリングサービス」です。
ユーザー：約52万人／掲載店舗：約2,100店舗（2022年8月現在）



飲食店や小売店は、廃棄の危機にある食事を1品から出品可能。出品したメニューは即時にTABETEアプリに掲載され、50万人以上のユーザーが閲覧できるようになります。
購入が確定するとお店に通知が届きます。購入者が来店したら、アプリの画面を確認して商品を渡せば「レスキュー」完了です。なお、ユーザーはアプリ上でクレジットカード決済を済ませてから引き取りに行く仕組みのため、店頭での金銭のやり取りは発生しません。

▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676

▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete

▶Webページ
https://tabete.me/

▶︎お店からの声：TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff

《会社概要》
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：埼玉県東松山市元宿1-29-17
代表者氏名：川越 一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp