withコロナ時代、今まで以上の“安心”の提供を目指し、伊東園ホテルズが「UPR HACCP」を導入

ユーピーアール株式会社
～完全義務化直前！問い合わせ多数の衛生管理システム～

ユーピーアール株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：酒田義矢）の衛生管理システム「UPR HACCP」が、株式会社クリアックス（本社：東京都豊島区、代表取締役：木下 泰一）のグループ会社である、株式会社伊東園ホテルズ（本社：東京都豊島区、代表取締役：木下 泰一）に採用されました。


2018年6月に食品の製造・加工・調理・販売などを行う全事業者に対してHACCPを義務化する「改正食品衛生法改正案」が可決され、HACCPに沿った衛生管理の義務化が2020年6月より開始されました。
当社は一般飲食店・外食事業者の衛生管理をサポートすべく、衛生管理計画の効率的・効果的な実施を可能にするシステム「UPR HACCP」を開発いたしました。
今年6月の完全義務化に向けて、衛生管理計画の策定、計画に基づく日々の衛生管理実施、実施結果の記録といった、より高品質・衛生的な管理体制の実現が求められている外食事業者の皆様より、低コストで簡単に導入ができ、効果的にHACCP対応を実現できる「UPR HACCP」に興味を持っていただき、多数のお問い合わせをいただいています。

伊東園ホテルズは、温泉宿を中心とした観光ホテルを全国に展開しており、10代から70代まで幅広い年代の従業員が働いています。HACCP義務化にあたり、老若男女問わず誰でも簡単に使用できるHACCP対策手法を模索していた最中、現場の従業員に寄り添い、年代を選ばず使いやすい操作性と、安価で導入できる点を評価いただき、「UPR HACCP」の採用が決定しました。2021年5月より、同社が運営するホテル49施設55ヶ所の厨房で運用を開始いたしました。
伊東園ホテルズは、「気軽に、気楽に、身近に温泉。」をコンセプトに、カラオケ・卓球・麻雀などの無料提供、和・洋・中のバイキング方式の食事にアルコール飲み放題も付いたお手頃価格な温泉旅を提供しています。「UPR HACCP」の導入により、衛生管理作業をデジタル化し、管理者の非接触化を実現することで、withコロナ時代でも、今まで以上にお客様に安心いただけるサービスの提供を目指します。

ユーピーアールは、「UPR HACCP」の提供を通して、国民の食の安全・安心を守るため、企業の効率的かつ効果的な衛生管理を今後も支援していきます。また、衛生管理作業における紙媒体への記録を排除し、管理担当者同士の非接触化を進めることで、withコロナ・afterコロナ時代の新しい店舗運営をサポートします。

■「UPR HACCP」の特徴■


標準テンプレートを用い、必要なチェック項目を記録・保存することで、簡単に衛生管理のスタートが可能
シンプルで少ない操作ステップや見やすい画面設計で、タブレットやスマホからも操作が可能。店舗で必要な日々のチェック作業を簡便化し、管理業務の負担を軽減
店舗管理者向け機能が充実
月額費用1店舗あたり1,000円～


■HACCP：Hazard Analysis and Critical Control Point(危害分析重要管理点)とは■
食品等事業者自らが、食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握し、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程において、危害要因を除去又は低減するために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
2020年6月にHACCPに沿った衛生管理の義務化が開始され、1年の猶予期間を経て2021年6月より完全義務化される予定です。

【株式会社クリアックス　概要】
本社所在地：東京都豊島区南池袋1-10-13荒井ビル5階
代表者：木下 泰一
主な事業内容：カラオケルーム歌広場の経営

【株式会社伊東園ホテルズ　概要】
本社所在地：東京都豊島区南池袋1-10-13荒井ビル5階
代表者：木下 泰一
主な事業内容：観光ホテルの経営

【ユーピーアール株式会社　概要】
本社所在地：東京都千代田区内幸町1-3-2　内幸町東急ビル12階
代表者：酒田　義矢
主な事業内容：パレット・物流機器のレンタル事業
　　　　　　　パレット・物流機器の販売事業
　　　　　　　海外事業
　　　　　　　アシストスーツ事業
　　　　　　　物流IoT事業
　　　　　　　ICT事業
　　　　　　　ビークルソリューション事業