四本淑三のダイエット・ギークス 第7回

から揚げ粉を買いこんで一気にチェック

ノンフライヤーでおいしいから揚げはできるのか試してみた

水に溶くタイプのから揚げ粉は不向き

　最後に、粉を水に溶いて肉を浸してから揚げるタイプがあります。これは油で揚げさえすれば美味しいはずですが、失敗でした。

　想像していただけると思いますが、衣がノンフライヤーのバスケットに固着してしまうわけです。そして、バスケットから引き剥がすときに完成品が解体されてしまい、悲しい結末を迎えがちです。

水に溶くタイプの完成品。見た目がフリッターのようですがおいしそうです

ところがバスケットの網からなかなか剥がれず、こんな結末に……。おいしかったですが

バスケット側もこんな感じに。後片付けがちょっと手間

　やはり、から揚げ粉をまぶすだけのタイプの方が、ノンフライヤーの場合は、下ごしらえも後片付けも簡単です。

　ところで、ノンフライヤーのから揚げを実態そのままに言うなら“鶏の肉に粉をまぶして焼いたもの”です。

　揚げていないのにから揚げとは、まがい物ではないのか。最初はそのような疑念を持っていたわけですが、これは新しい調理法による新しい料理である。そのように考えると、可能性も広がってくるわけです。

　まぶすだけなら、ほかの粉をまぶしてみてはどうか？　次回はそこからノンフライヤーの可能性に挑戦してみたいと思います。

　

著者紹介――四本 淑三（よつもと としみ）

　1963年生れ。フリーライター。武蔵野美術大学デザイン情報学科特別講師。新しい音楽は新しい技術が連れてくるという信条のもと、テクノロジーと音楽の関係をフォロー。趣味は自転車とウクレレとエスプレッソ

■関連サイト

• ノンフライヤープラス HD9530