肉食ナベコの「なんでも食べてみる」 第309回

ロス発の話題のハンバーガー店「ウマミバーガー」

モテるハンバーガー！UMAMI BURGER絶対行ったほうがいい

ウマミバーガーにやってきました！

　ごきげんよう、アスキーのグルメ担当ナベコでございます。本当にうまいハンバーガーを是が非でも食べたいと思い立ち「UMAMI BURGER（ウマミバーガー）」にやってきました。ハンバーガーといってもファストフードではありません。ナイフとフォークで食べるプレミアムなハンバーガー。値段は1個1000円越え。お、おう。

　お店の場所は、東京・青山。結婚式場として人気のセントグレース大聖堂と隣接する商業エリア「ポルトフィーノ」内です。1階で見晴らしがよく、中央のカウンターとは別途、木目調のテーブルがのびやかに配置されています。ダイニング形式であるため、席につくと店員さんがオーダーを聞きに来てくれますよ。慌ただしい雰囲気はなく、あくまできちんと食事をするハンバーガーレストランなのです。

場所は青山の「ポルトフィーノ」内。表参道駅から近いです。

　オシャレな雰囲気に緊張しながらも、店舗名でもある看板メニュー「UMAMI BURGER（ウマミバーガー）」を頼んでみました。1380円。たかっ。ですが食べる価値が絶対にあるはず。

　なぜなら……。

■看板メニューのウマミバーガー

「UMAMI BURGER（ウマミバーガー）」単品価格1380円。

　分厚いパティとカリカリに焼いたパルメザンチーズ、チラッと見えているのは、椎茸、そしてトマト。これらがバンズの間に美しく収まっています。まるで芸術品。これ絶対おいしいでしょ！

　UMAMI BURGERはロサンゼルス発のアメリカで人気が高いハンバーガーレストラン。ハンバーガー店は数あれどアメリカ「TIME」誌の「史上最も影響力のある17のバーガー」に選出されるなど、注目されています。UMAMIは日本語の“うま味”のこと。日本進出のためにローカライズした名称ではなく、創業者が日本のうま味というものに注目して立ち上げ、もとからUMAMI BURGERなのです。

写真ではコンパクトに収まっているように見えますが、肉厚、具だくさんなのでどっしりした質量感です。

　味付けに、昆布や鰹の出汁（だし）なども利用しているということ。日本の味覚にも合致した最高のプレミアムハンバーガーと言えます。本当にうまいハンバーガーといったら本命間違いなしです。

　説明が長くなってしまいましたが、実食してみるとどうでしょうか？

食べてみた。

　うまっ。

　確かにめっちゃくちゃうまいです。

　バンズはふわふわ、アンガス牛を使用したパティはミディアムに焼き上げられてジューシー、ローストされた椎茸、トマトが風味豊か、パルメザン、キャラメルオニオンもパティのおいしさを引き立てています。

　ロスと日本のうま味信望者が一様にうなずいた瞬間。まぶたの裏に星条旗が見えます。極上のウマミ～体験とはこのこと。

　日本オリジナルハンバーガーである「SAMURAI BURGER（サムライバーガー）」も食べてみました。こちらも1380円。

■日本オリジナルのサムライバーガー

「SAMURAI BURGER（サムライバーガー）」単品価格1380円

　同じくパティが分厚くジューシー。パティだけで食べても十分に極上ハンバーガーとしていけます。ソースは甘めなテリヤキで、レンコンやなめこと異なる食感の組み合わせが大胆です。

　なめこがハンバーガーに入っているということで驚きましたが、テリヤキソースと相性よく絡んで絶妙でした。アクセントにワサビが入っているのがポイント。こちらも文句なしにウマミ～。

■素材に手を加えうま味を引き出している

　共通しているのは、例えばUMAMI BURGERでいうとトマトや椎茸がローストされていて、素材にひと手間ふた手間加えられているということ。新鮮な食材をそのまま使うというのではなく、手を加えていねいにうま味を引き出しています。

　ハンバーガーにはすべて昆布出汁やカツオ出汁成分を含んだウマミパウダーとウマミマスターソースを使用しているとのこと。丁寧さと、日本のうま味、それがUMAMI BURGERの魅力です。ハンバーガーにチープな食事という先入観を持っている人は180度概念が変わること間違いありません。

■ボリュームたっぷりマンリーフライ

「マンリーフライ」800円

　ハンバーガー店といったら、ポテトはつきもの。トリュフチーズをのせた「トリュフフライ」（800円）、チーズやベーコンなどを乗せた「マンリーフライ」（800円）、甘く仕上げた「スウィートポテトフライ」（600円）などがあります。「マンリーフライ」を頼んだところボリューム満点。ビールが進みそうです。

　ハンバーガー店というとお昼がメインのイメージがありますが、UMAMI BURGERは夜も盛況。ビールや洋酒の種類も豊富であるため、夜利用してお酒と合わせる人も多いそうです。

■お酒も豊富

お酒も豊富。

　ビアタップは8種類で日本や世界のクラフトビールも揃えます。洋酒の中でも特にバーボンウイスキーは25種類とバー並の品揃え。ハンバーガー片手にバーボンをたしなむアメリカンスタイルをぜひやってみたいものです。閉店時間が22時というのが酒飲みとしてはややネックですが。

　確信しました。UMAMI BURGERに行くとモテます。UMAMI BURGERに食べに来ているだけで、オシャレ度が上がりそうですし、「行ったことある」というと話題作りにも最適ですし。問題なのは洋服、青山なので多少は気取ってみたいもの。今回は勝負服の赤ジャージでやってきましたが、今度はテイラー・スウィフト顔負けの真っ赤なドレスでやってきたい。そしたらきっとモテる！

「UMAMI BURGER 青山店」
・住所：東京都港区北青山3-15-5「Portofino（ポルトフィーノ）」内
・営業時間：11時～22時

■関連サイト

• UMAMI BURGER JAPAN

ナベコ

寅年生まれ、肉食女子。特技は酒癖が悪いことで、のび太君同様どこでも寝られる。30歳になったので写経を体験したい。Facebookやってます！

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