新車を買った情報2021 第87回

シェラカップで手打ちそばをゆでたら旨いのはご存知ですか

シェラカップそば＝わんこそば説

　このシェラカップでゆでられるそばの量はどれくらいか。

　まず320mlのシェラカップ で沸かせるお湯は、満水容量の7割程度。投入するそばや、吹きこぼれも考えると、200mlくらいが限度でしょう。

　その200mlでゆでるそばの適量は、おそらく15g。2Lのお湯で150gをゆでるのですから、お湯が1/10ならそばも1/10だろうということです。

　そば15gの分量はこんなもの。ちょっと少ないんじゃないのという気もしますが、実はわんこそば1杯も15gほど。小分けでいただくそばの伝統的分量として納得できないこともありません。

　それに本物のわんこそばも、宴会で人数分の蕎麦を一気にゆでるのは無理だから、小分けで片っ端から出してやれ、という戦法だったはず。

　蕎麦の歴史に照らしても、シェラカップ作戦は間違っていない。私はそう確信しております。