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憧れの「鶏の丸焼き」最高か～882-885日目～【倶楽部】

2018年12月05日 20時30分更新

文● ナベコ

アスキーのご飯情報担当ナベコです。鳥貴族のピーマンの肉詰め、大好き。

　ごきげんよう。アスキーのグルメ担当ナベコです。この連載はたくさん飲み食いしているグルメ担当の記者が無謀にもダイエットに挑戦するというのがテーマ。先週は連載がストップしてしまい、すみません。今週は書いていきますよ。

気分はクリスマス
「YONA YONA BEER WORKS」のダッチオーブン丸鶏

　先日、「YONA YONA BEER WORKS」の新虎通り店にいって衝撃を受けました。YONA YONA BEER WORKSは、「よなよなエール」などヤッホーブルーイングのビールをドラフトで提供している公式店。

よなよなエールのドラフトが飲める「YONA YONA BEER WORKS」新虎通り店。

　「うおぉ」となったのは、フードのメニューにダッチオーブンで仕立ての「丸鶏」があること。一瞬の躊躇の後、注文。これは絶対おいしいでしょう。もちろんすごいボリュームでしょうから、ひとり用に頼んだわけではありません。その時は3人（女性）で、満場一致で丸鶏を求めてしまいました。

　待つこと20分くらい。

蓋をとると。

　わ、

　わ、わ、わ。

目ん玉が驚いてしまいます。

　わーーーーーーーー。

　丸鶏だ～！！

すっごくワイルド。

　蒸しあがった丸鶏は店員さんが切ってくれました。といってもゴロゴロカットなので、各自がお肉を持って、フォークや箸をもって肉をしゃぶっていただきます。豪快。それがいい！

食べている時は無口になりました。

　お肉と格闘する間、みんな無言に。蟹を食べる時に無口になると言いますが、丸鶏をつっつく時も同様なのかもしれません。

　鶏、おいしいかったです。見た目がワイルドで盛り上がった、というだけではなく、ダッチオーブンだと旨み成分を逃がさず加熱できるそうで、鶏本来のおいしさが詰まっていました。一旦ボイルしてからグリルするので、正しくはダッチオーブン蒸し。そうすることで、皮もパリッと仕上げられるそうです。

　味を足し用のソースも用意してくれましたが、鶏そのもの味付けはシンプルな塩味。そっけないともいえるのですが、滋味深くてうっとりと息を吐いちゃいました。鶏の身の脂も添加した感じではなく、自然そのもの。くさみもありません。ライブ感ある料理なので、かつて人間が火を手に入れ、生肉を加熱調理し始めたことが、衛生面でも味覚的にも僥倖だった、という歴史が魂の記憶としてフラッシュバックしました。人間に生まれてきてよかった。

　難点と言ったら、今回いうとボリュームが多かったこと。3～4人用なのですが、女性3人だとちょっと大変でした。ビールも飲んでおなかもふくれてましたし……。本来は、ダッチオーブンの肉汁を利用したリゾットも〆として、おいしかったそうですが、諦めてしまい、残念。

　ともあれ、丸鶏ってなかなか、いや本当になかなか、食べる機会がないので、特にクリスマスシーズンには盛り上がるかも。ただし、骨ごとしゃぶるので、ロマンチックさという意味ではないかもしれませんが。ちなみに価格は、この店だと3、4人前で3500円でしたよ。