アラサーが体重を毎日公開！

セブンの冷凍チャーハンがうまっ！～636、637日目～【倶楽部】

2018年03月28日 20時30分更新

文● ナベコ

ごきげんよう、アスキーナベコです。ステーキを食べました。～週末は無敵ステーキ粋な時（5・7・5字余り）～

　ヒパヒパ！　アスキーのグルメ担当ナベコです。この連載は毎日たくさん飲み食いしているグルメ担当の記者が無謀にもダイエットに挑戦するというのがテーマ。食べたもの、飲んだものを晒していきます。

「セブンプレミアムすみれチャーハン」267円

　この前、セブン-イレブンで買った「セブンプレミアムすみれチャーハン」を食べました。1人前、267円。北海道の味噌ラーメンの名店「すみれ」のチャーハンを冷凍食品で再現したとか。

量が300gと多いので、半分にわけて食べました。

　結論から言うとめっちゃうまいんですよね。

　お米がひと粒ずつモチモチしていて、玉子は機械的ではなく自然な炒り具合、ラードの香ばしい香りとゴロゴロしたチャーシュー。冷凍食品とは思えない、手作りのような出来上がりでした。

　実は、私はレンジではなくフライパンで炒めて解凍したので（パッケージの説明では解凍方法はレンジのみ）より香りが立ったのかもしれません。それにしても最近の冷凍食品はレベルが高い。かつては、冷凍食品の炒飯は「炒める」過程をやっていないものが主流で、チャーハン風の味付けのご飯だったそうですが、最近は炒めてから冷凍食品に仕立てているそうなので、質感が断然上がっています。

　さて、冷凍食品の技術の話はおいておいて、ふと気になったのが「すみれ」のチャーハンの触れこみ。

　「すみれの味噌ラーメンの特徴でもあるラードを使用し、炊き立ての米を高温で炒めた、コクの感じられるしっとりチャーハン」なのだそうです。

　「しっとり」なんですよね。

　お店のチャーハンと言えば「パラリ」。そういう印象を持っている人も多いと思いますが、実はチャーハンは「パラリ系」と「しっとり系」に大別されます。

　パラリ系のチャーハンが人気なのかと思いきや、ネットを見るとしっとり系のファンはとても多いようです。私もどちらかというとしっとり系のチャーハンが落ち着いて好きだな。

　少し調べたところ、しっとり系のポイントは「ラード」のようです。ご飯にしっかりとラードを絡ませることで、水分が抜けないしっとりした仕上がりになるそう。まさに、すみれのチャーハンの調理法ですね。

　しっとり、と言っても、べっちゃりとは異なります。お米のまわりを脂がコーティングすることでおいしさを閉じ込めているのが魅力です。

　あなたはパラリ系としっとり系、どちらがお好きでしょうか。お気に入りのチャーハンがどっちか、考えながら食べてみると楽しいですよ。