「ミシュラン」ビブグルマン4年連続受賞の超名店「らぁ麺すぎ本」が丸の内店が1月28日にオープン！

文●オシミリン（LOVEWalker編集部）

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ラーメン

　丸の内にラーメンの超有名店がやって来ます！　これはラーメン好きにも、丸の内でよくランチを食べるという人にも、超朗報！

ビグブルマンに4年連続掲載の名ラーメン店が丸の内に

　「らぁ麺すぎ本 丸の内店」が丸の内ブリックスクエアに2025年1月28日（火）オープンします。

らぁ麺すぎ本 丸の内店

　戸塚の有名店で修行を重ねた杉本康介が2013年東京都中野区に開店した「らぁ麺すぎ本」は、ラーメン好きの間では言わずもがなの有名店。ミシュランガイド東京掲載など確かな実績を築いた後、“理想のラーメン”実現のため、2020年に店舗を横浜へ移転。移転後も「すぎ本」は連日行列の絶えない名店として全国のラーメンファンの期待に応え、進化を続けていました。

杉本康介

　そんな「すぎ本」が5年の時を経て東京に帰ってきます。看板メニュー「醤油らぁ麺」の美しく透き通ったスープは、杉本自身が全国の醸造蔵から厳選した5種類の生醤油をブレンド。醤油本来の旨味と風味を最大限に引き出した、何度食べても飽きない味わいの深さと奥行きが感じられます。麺は4種の小麦粉に全粒粉をプレンドしたすぎ本特製の自家製麺。小麦本来の香りを大事に、味を際立て、スープと深く絡むバランスの取れた仕上がりは一流職人の技業そのものです。

　醤油らぁ麺のほか、鶏ベースに魚介だしを合わせた「塩らぁ麺」もラインナップ。これもTRY名店しお味部門1位など全国1位を何度も獲得する確かな一杯となっています。

　いよいよ1月28日にオープン、これはすぐに食べに行かなくちゃ！

らぁ麺 すぎ本 丸の内店
住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内２丁目６-１ 丸の内パークビルディング　B1F
電話：03-6269-9881

文 / オシミリン（LoveWalker編集部）

大阪生まれ。
趣味は読書と写真を撮ること、おいしいものを食べておいしいお酒を飲むこと。

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