柳谷智宣の「コロナに負けるな！ 飲食店＆生産者を買って応援！」 第13回

8000円のA5神戸牛が40％オフ！ 自宅で極上ステーキをいただく

支援なのだから、金額が大きい方が効果もあるはず

　自宅でなかなか食べられない料理の一つが、高級な肉を使ったステーキです。筆者もよくスーパーで肉を買ってくるのですが、当然、安ければ味もそれなり。よだれが出そうな一級品を食べたいのですが、1人前でも1万円ほどになることがほとんどです。

　そんな中、A5ランクのプレミア特選神戸牛リブロースステーキが、「新型コロナウイルス支援感謝割引商品」として割引販売されていました。

　新型コロナウィルスの影響で大量の在庫を抱えており、このままでは閉店に追い込まれる状態にある、と書いてあります。しかも、神戸牛。価格は200gで8000円のところ、40％オフの4800円（税抜）とのこと。コロナ支援なのだから、金額が大きい方が効果もあるだろうと、注文しました。

この写真を見ては買わずにはいられませんでした

　販売元の西神飯店にコメントもいただきました。

「弁当事業も始めましたが、まだ以前と比べて売上が戻っておりません。西神飯店グループでは、神戸牛専門店として神戸市場、姫路市場で一頭買いをし、長年にわたり神戸牛の繁殖農家さん、肥育農家さん、卸業者の仲間と研究を重ねてきました。しかし、インバウンドのお客様や宴会がない今、高級な部位の在庫をたくさん抱えています」

「飼育農家さんが愛情たっぷりに飼育した、脂味が甘くて、味よし、風味よしの神戸ビーフのリブロースステーキを通常価格の40％オフにて提供させていただきます。冷蔵庫で3週間熟成させ、最高の状態でカットし、瞬間冷凍しています」（西神飯店）

　今後は、神戸牛の肉と牛タンを使った商品の販売に力を入れていこうと考えているそうです。すでに商標も登録済みでテレビ番組にも取り上げられている「タンバーグ」と「タンコロ」が発売されています。タンコロ10個セットは1620円（税込）、タンバーグは6個セットで4406円（税込）でした。

牛タンを使った「タンバーグ」

サシがすごいのだけれど、上品なのです

冷凍した状態で届きました

　お肉は冷凍で届き、岩塩が付属していました。ご家庭ではなかなか見ることがなさそうな、おいしそうなお肉です。さっそく自然解凍していただくことにしました。

　軽く塩胡椒を振り、熱したフライパンに付属の牛脂とニンニクを投入。リブロースを入れて、1分くらい軽く焼きました。ミディアムレアくらいを目指したのですが、余熱で火が通ってミディアムになってしまいました。

軽く塩胡椒を振って焼き上げました

　すごいのが、その脂です。サシ（赤身部分の中に、網の目状に入る脂肪）がすごくて、調理に使った牛脂の何倍もの脂が出ました。本当はライスで食べようと思ったのですが、この脂もおいしそう。そのため、急遽、玉子だけのチャーハンを作ってしまったほど。

普通の見た目の焼き肉になってしまいましたが、超絶美味でした

　さすがは神戸牛、旨味がすごいのです。脂もすごいと書きましたが、くどくはなく、さらっとしていて、上品です。途中でわさびも付けてみましたが、牛の旨味が際立ち、最高でした。脂で作ったチャーハンの味もマッチして、ものすごい勢いで食べてしまいました。

　若いときは、もう1枚食べられたかも知れませんが、おじさんとしては200gなのに大満足。自宅で5000円でしたが、多分、外で食べたらもっとするお肉だと感じました。

　実は、同じく40％引で、「プレミア特選神戸牛サーロインステーキ 200g」も販売されています。こちらは通常価格が9000円、割引きで5400円（税抜）でした。次回チャレンジしたいと思います。

　ごちそうさまでした。皆さんも、ぜひコロナで困っている企業から食材を通販で購入し、支援お願いします。

有限会社 西神飯店/焼肉工房 西神飯店

直販サイト：http://xn--qdke0jo41stgya.com/
住所：兵庫県神戸市西区平野町向井44-8
問い合わせ先：078-961-2000（代表）