肉食ナベコの「なんでも食べてみる」 第5回

西麻布『わだ家 別邸』9月28日新オープン！

深夜0時からのデートに…ワインで「しゃぶしゃぶ」しちゃう大人の隠れ家

ピンチョスでオシャレ気分

　コースの前菜であるピンチョスも、「世界からみた日本料理」のコンセプトがとじこめられています。洋風でありながら和の素材が使われていたり、和風でありながら洋風の味付けであったり、ひとつひとつ驚きがありますよ。

ピンチョス、おつくりの盛り合わせ。

　フォアグラ西京味噌焼きという珍しい組み合わせのものも。フォアグラの力強い旨みと味噌って、びっくりするくらい合うんです。一度食べたら忘れられなくなるような、インパクトのある味わいでした。

器がこれでもかというほど美しい

　料理だけではなくこのように、割った皿を閉じ込めたガラスを組み合わせています。
　銘柄ものの皿を割って中に閉じ込めたという器は、息を飲むような美しさ。デートの演出にはもってこいです。器は同じものがひとつとなく、組み合わせも変わるので、行くたびに鑑賞を楽しめるかと。

女子がKOされる魅惑の料理たち

『蟹身真丈』

『穴子の炙り・トリュフソース』

デザートの『トリュフ・バニラアイス』

　ワインと共に特別な料理を食べたい人にオススメ！ というわけでまたグビグビ飲んできました！（飲み放題はないので、グビグビ飲むには財布の中身と相談になりますが）

日本料理ふうですが、西洋のテイストが混ざっているので、どの料理もワインに素晴らしく合うんですよ。たぶん、グビグビではなく上品に飲むのが正しいです。

『わだ家 別邸』
・住所：東京都港区西麻布3‐17‐22 1・2F
・営業時間：月‐土18時～翌4時/日・祝17時～24時

■関連サイト

• わだ家 別邸 | わだ家 / WADAYA