ReBaker（リベイカー）
発売日 2024年2月20日
実売価格 2万4200円
バルミューダ
https://www.balmuda.com/jp/rebaker/
Uber Eatsで買ったマックフライポテトが、お店みたいにできたてアツアツの旨さになったら神だと思いませんか。できるんですよ、“リベイカー”なら。
まるごとソーセージ、マックフライポテトが“激ウマ”に
バルミューダが2月1日に発表した「リベイカー（ReBaker）」は、大人気のトースター「BALMUDA The Toaster」シリーズのカジュアル版。特徴だったスチームトースト機能を省き、パンや揚げ物のあたためなおし（リベイク）に振った、三度の飯よりコンビニフードが好きな若者向けの新製品です。「スチームがないって、それはただのトースターでは？」と思ってしまいますが、そこにはしっかり工夫がされています。発表前に試作機を見てきました。
バルミューダ「ReBaker（リベイカー）」。スチームトースト機能を搭載しないためBALMUDA The Toasterのアイコンだった「注水口」がなくなっている
リベイカーの特徴となるのが、新たに設けられた2つのリベイクモード。パン向けの「リベイクモード」、揚げ物向けの「フライドモード」です。
リベイカーの強みとなるのが「完璧な温度制御」という、マイコンを使った温度制御技術。1秒に1回庫内の温度を測り、上下ヒーターの温度を1度単位で調整するというもの。これにより、外側は焦がさずに内側はアツアツに、外側はさっくりと、内側はふっくらな仕上がりにするというわけ。
温度制御技術はこれまでのバルミューダ製品にも搭載していたもの。新しいものではありませんが、リベイク向けに最適化した形です。
まず、リベイクモードで試食したのは山崎製パンの「まるごとソーセージ」。コッペパンの表面がパリッと仕上がり、ソーセージもジューシーにあたたまり、SNSの流儀にならえば“激ウマ”な味。デイリーヤマザキにリベイカーが置いてあったら皆さん並んでチンしてから食べることでしょう。
「リベイクモード」であたためた「まるごとソーセージ」
表面が焦げつかず、つやつやに仕上がった
ナイフを入れるとサクッと軽い音がした。切っているのはバルミューダ岡嶋伸忠シェフ
表面サクッ、内側ふわっという最適な仕上がりに
次に試したのは揚げものをあたためるフライドモード。揚げ物はアルミホイルかトレイにのせてあたためる仕様で、下のヒーターは強火、上のヒーターは弱火に設計されています。これにより、外側が焦げつかず、べったり感のない、揚げたてのような食感を再現するというわけ。
「フライドモード」は下のヒーターを強火にしてあたためる
アルミホイルもしくはトレイを使用する（トレイはオプションで用意）
フライドモードで最初に試食したのは、唐揚げとコロッケ。バルミューダ本社がある武蔵境駅前のイトーヨーカドーで買ったものだそうですが、外側がサクッとして内側がアツアツの味わいに。コロッケは衣がしっかり立ちあがり、サクサク感が復活しています。我らがイトーヨーカドーの揚げものが駅ビルデパ地下おしゃれ総菜店レベルの仕上がりになりました。
「フライドモード」であたためたイトーヨーカドーの唐揚げ
べたつきなく、サクッとジューシーに仕上がる
同じくコロッケ
パン粉の衣がぴんと立ちあがり、サクサク感が復活していた
そして最後に試したのがマクドナルドのマックフライポテト。これにめちゃ感動しました。リベイカーといえばマックポテトと言っていいのでは。
同じくマクドナルドの「マックフライポテト」
シェフの塩ふり。サラサラサラァ……
サクふわ食感が再現されるのは言うまでもなく、素晴らしいのは“マックポテトのにおい”が復活すること。ショートニングに使っている牛脂のにおいだそうですが、家にいながらあのにおいに包まれることが可能に。耳をすませば「ティロリ、ティロリ……」とメロディが聴こえてくるようです。
マックフライポテトの“匂い”が復活。この匂いだけでお腹が減ってくる
ただし、食感とにおいが再現できるのは買ってきてから4時間が限度ということ。そこからは水を吸いすぎてしまっておいしくなりません。
モードは全5種類、デザインはポップな仕上がりに
そのほか、普通のトースターとして使える「トーストモード」と「チーズトーストモード」、もちやグラタンを焼ける「オーブンモード」を備え、モードはすべてで5種類です。出力は最大1300W。
1.トーストモード
2.チーズトーストモード
3.リベイクモード
4.フライドモード
5.オーブンモード（240度のみ）
調理時間の目安
デザインはこれまでのクラシックなイメージから、よりカジュアルな仕上がりに。タイルをイメージしたという扉と取っ手に、光沢感のあるダイヤルがつけられました。内側はこれまでとほぼ同様ですが、スチームトースト機能が省かれたため、ボイラー部分がなくなっています。カラーはホワイトとブラックの2色になりました。
ホワイト
ブラック
モードダイヤル
タイマーダイヤル。モードを選ぶと光で調理時間の目安を知らせる機能もついている
庫内。トーストは2枚焼きのサイズ
パンくずトレイ
BALMUDA The Toasterについていたボイラー機構はなくなった
