高級魚「のどぐろ」のブランド魚「紅瞳」を1尾丸ごと味わう　個室会席 北大路「丸ごと味わうのどぐろコース」6月30日まで販売中

文●西新宿LOVEWalker

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　個室会席 北大路は6月30日まで、最高級ブランドのどぐろを1コースに1尾贅沢に使用した「丸ごと味わうのどぐろコース」を数量限定で販売中。

　「白身の大トロ」や「白身の王様」とも言われる高級魚「のどぐろ」（アカムツ）の中でも最高級品と評されているのが長崎県対馬市のブランド魚「紅瞳」。地獄縄と呼ばれる漁法で1本ずつ丁寧に釣り上げられ、そこからさらに魚体の傷の有無や重さなどの厳しい基準をクリアしたのどぐろだけが「紅瞳」として出荷されている。

　丸ごと味わうのどぐろコースでは、職人技で漁獲された紅瞳を1コースに1尾、丸ごと1本余すことなく熟練の板前が手仕事で用意。旬の野菜や魚、果物と一緒に楽しめる。

丸ごと味わうのどぐろコース
販売期間：6月30日まで
販売価格：1万3200円／1万6500円
新宿エリアの店舗：「個室会席 北大路 新宿茶寮」（東京都新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル2F）

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