ペリー提督が食べたメニューを再現!?　KITCHEN MANEにて「饗応の膳」コース提供　3月11日から

文●横浜LOVEWalker

  • この記事をはてなブックマークに追加
  • 本文印刷

　Innovation Designは横浜・馬車道のレストラン「KITCHEN MANE」にて、1854年の黒船来航時にペリー提督にふるまわれた饗応料理を再現した「饗応（きょうおう）の膳」コースを3月11日より提供開始する。

　江戸時代にならって国産食材のみを使い、当時存在した調味料や調理法に限りなく近い形で、江戸幕府御用達の料理屋が腕によりをかけて用意した品々を再現。コース内容は当時貴重であった魚介類を中心に、鯛ひれ肉の吸い物に始まり、刺身や煮物などの肴など、贅を尽くした全27品の料理を提供する。

平目とメジマグロの刺身、土佐醤油、辛子味噌、煎酒

■KITCHEN MANE「饗応の膳」
所在地：神奈川県横浜市海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー35F
提供開始日：3月11日
価格：2万5000円
要予約（1週間前までの完全予約制、2名〜）
電話番号：045-263-8571
ウェブ予約はこちらから

■関連サイト