ASCII.jp：フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ！読むだけで美味しいラーメン「物語」

フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ！読むだけで美味しいラーメン「物語」

2001年フジテレビ入社。ドラマ「ラーメン大好き小泉さん」、ドキュメンタリー「NONFIX ドッキュ麺」「RAMEN-DO」などラーメンに特化した番組を多数企画。大学時代からの食べ歩き歴は20年を超え、現在も業務の合間を縫って都内中心に精力的に食べ歩く。ラーメン二郎をこよなく愛す。

2021年06月16日 12時00分更新

文● 赤池洋文編集●ラーメンWalker

2021年06月16日 12時00分

グルメ

第36回　フレンチ出身の若き「変態」が作る「伝統と革新」……対極をなす2つのラーメン、そして「賄い」　らーめん稲荷屋（東京・稲荷町）（後編）

私がラーメンを食べる上で「味」よりも大切にしているのが「物語」。「物語」は何にも勝る最高の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏愛に溢れた「物語」を紹介します。
2021年06月09日 12時00分

グルメ

第35回　フレンチ出身の若き「変態」が作る「伝統と革新」……対極をなす2つのラーメン、そして「賄い」　らーめん稲荷屋（東京・稲荷町）（前編）

私がラーメンを食べる上で「味」よりも大切にしているのが「物語」。「物語」は何にも勝る最高の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏愛に溢れた「物語」を紹介します。
2021年02月24日 12時00分

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第34回　「二郎」「さぶちゃん」……偉大なる２つの名店の遺伝子を継承する男が初めて語る過去と未来のスた（東京・大井町）（後編）

私がラーメンを食べる上で「味」よりも大切にしているのが「物語」。「物語」は何にも勝る最高の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏愛に溢れた「物語」を紹介します。
2021年02月17日 12時00分

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第33回　「二郎」「さぶちゃん」……偉大なる２つの名店の遺伝子を継承する男が初めて語る過去と未来のスた（東京・大井町）（中編）

私がラーメンを食べる上で「味」よりも大切にしているのが「物語」。「物語」は何にも勝る最高の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏愛に溢れた「物語」を紹介します。
2021年02月10日 12時00分

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第32回　「二郎」「さぶちゃん」……偉大なる2つの名店の遺伝子を継承する男が初めて語る過去と未来　のスた（東京・大井町）（前編）

私がラーメンを食べる上で「味」よりも大切にしているのが「物語」。「物語」は何にも勝る最高の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏愛に溢れた「物語」を紹介します。
2020年11月24日 12時00分

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第31回　あの「がんこラーメン」の系譜……神保町の名店「覆麺智」から独立した新店！師匠と弟子の知られざる絆に迫る覆めん花木（東京・東中野）

私がラーメンを⾷べる上で「味」よりも⼤切にしているのが「物語」。「物語」は何にも勝る最⾼の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏りまくった「物語」を紹介します。
2020年11月10日 12時00分

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第30回　＜特別編＞躍進し続ける「家系」の名店・王道家（千葉・柏）の新たな挑戦とは？

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年10月21日 12時00分

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第29回　飛ぶ鳥を落とす勢いの若き天才は「ラーメン好き」ではなかった!? 無知を逆手に築き上げた唯一無二のラーメンブランド　キング製麺（東京・王子）（後編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年10月14日 12時00分

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第28回　飛ぶ鳥を落とす勢いの若き天才は「ラーメン好き」ではなかった!? 無知を逆手に築き上げた唯一無二のラーメンブランドキング製麺（東京・王子）（前編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年09月16日 12時00分

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第27回　バンドでメジャーデビュー、サラリーマン、ホテルで自作ラーメンの提供……異色すぎる経歴の男が放つ白河風中華そば麺創庵砂田（東京・巣鴨）（後編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年09月09日 12時00分

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第26回　バンドでメジャーデビュー、サラリーマン、ホテルで自作ラーメンの提供……異色すぎる経歴の男が放つ白河風中華そば麺創庵砂田（東京・巣鴨）（前編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年08月19日 12時00分

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第25回　名物女性店主が初めて語る……夫婦二人三脚で生み出した孤高の絶品「東京中華そば」　中華そば多賀野（東京・荏原中延）（後編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年08月12日 12時00分

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第24回　名物女性店主が初めて語る……夫婦二人三脚で生み出した孤高の絶品「東京中華そば」　中華そば多賀野（東京・荏原中延）（前編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年07月29日 12時00分

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第23回　専門店を凌駕する「鶏白湯」ラーメンを開発！そんなエリート中華料理人が抱え続けたコンプレックスとは？蔭山樓（東京・自由が丘）（後編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年07月22日 12時00分

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第22回　専門店を凌駕する「鶏白湯」ラーメンを開発！そんなエリート中華料理人が抱え続けたコンプレックスとは？蔭山樓（東京・自由が丘）（前編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年07月15日 12時00分

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第21回　常識を覆す衝撃の「真鯛らーめん」！絶対真似することができないという驚きの理由とは!?　真鯛らーめん麺魚（東京・錦糸町）（後編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年07月08日 12時00分

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第20回　常識を覆す衝撃の「真鯛らーめん」！絶対真似することができないという驚きの理由とは!? 真鯛らーめん麺魚（東京・錦糸町）（前編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年07月01日 12時00分

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第19回　小泉さんも絶賛！極貧生活、和食の修業、大震災……稀有な壮絶人生の末に辿り着いた「カワイイ」お店マルソン（東京・青梅）（後編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年06月24日 12時00分

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第18回　小泉さんも絶賛！極貧生活、和食の修業、大震災……稀有な壮絶人生の末に辿り着いた「カワイイ」お店マルソン（東京・青梅）（前編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年06月10日 12時00分

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第17回　煮干しに全てを捧げた男が初めて語る、知られざる「純愛物語」中華ソバ伊吹（東京・志村坂上）（後編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年06月03日 12時00分

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第16回　煮干しに全てを捧げた男が初めて語る、知られざる「純愛物語」中華ソバ伊吹（東京・志村坂上）（前編）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年05月27日 12時00分

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第15回　「どこにもありそうだけど、どこにもない味」東京を代表する味噌ラーメンの秘密に迫る味噌麺処花道（東京・野方）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年05月20日 12時00分

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第14回　直系を外れながらも、誰よりも「家系」を愛し、躍進し続ける名店王道家（千葉・柏）

昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約20年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年05月13日 12時00分

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第13回　元バンドマンがまっすぐに作り上げた地元愛溢れる一杯函館塩ラーメン五稜郭（東京・荻窪）

　昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約２０年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。
2020年05月06日 12時00分

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第12回　「がんこ」の教えを元に、多彩なラーメンを作り出す唯一無二の実⼒店　覆麺智（東京・神保町）

私がラーメンを⾷べる上で「味」よりも⼤切にしているのが「物語」。「物語」は何にも勝る最⾼の調味料。お店がこれまで紡いできた「物語」と、私が勝手にお店と紡いでいる偏りまくった「物語」を紹介します。
2020年04月29日 12時00分

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第11回　大行列店でありながら、秋葉原への移転を決意した若き天才の真意に迫る麺処ほん田（東京・秋葉原）（後編）

秋葉原に移転したことで話題の「麺処ほん田」。ラーメン界の若きカリスマである本田裕樹さんに話を聞きました。
2020年04月22日 12時00分

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第10回　大行列店でありながら、秋葉原への移転を決意した若き天才の真意に迫る麺処ほん田（東京・秋葉原）（前編）

12年間ホームであり続けた東十条から、秋葉原に移転したことで話題の「麺処ほん田」。店主の本田裕樹さんに取材しました。
2020年04月15日 12時00分

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第9回　辛さとシビれのパイオニア! カラシビ味噌らー麺鬼金棒

第9回は、「カラシビ味噌らー麺鬼金棒」を紹介します。
2020年04月10日 18時00分

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第8回　ゆるキャラ店主が腕を振るう愛すべき隠れ名店拉麺5510（東京・大島）

江東区大島の「拉麺5510（ゴーゴーイチマル）」。まさに「これぞ隠れた名店」と言うにピッタリのお店です。
2020年04月01日 12時00分

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第7回　イチから味噌を手作りした唯一無二の味噌ラーメン灼味噌らーめん八堂八（東京・中目黒）（後編）

前回、そんな「小泉さん」にも登場した「灼味噌らーめん八堂八」の波乱万丈な「物語」の前編を紡ぎましたが、今回はその後編です！
2020年03月26日 12時00分

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第6回　イチから味噌を手作りした唯一無二の味噌ラーメン灼味噌らーめん八堂八（東京・中目黒）（前編）

ドラマ化したくなるような、自家製味噌を巡る一大スペクタクルを、まさかの前後編の2回に渡ってお届けします！　「八堂八・味噌物語」開演でございます――
2020年03月18日 17時00分

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第5回　紆余曲折を経て辿り着いた渾身のガッツリ系ラーメン自家製麺 No.11（東京・大山）

今回書かせてもらう「自家製麺 No.11」の店主、木村政美君。一体なぜ、私は友人代表のスピーチをするまでに彼と親しい関係になったのか？　今回はこれまで以上に私的な話で恐縮ですが、私と政美君が紡いできた「物語」を紹介させて頂きます――
2020年03月11日 12時00分

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第4回　週末限定2000円超えのつけ麺に隠されたドラマラーメン巌哲（西早稲田）

今回私が紡いできた「物語」を紹介するお店は、新宿区早稲田にある「ラーメン巌哲」。
2020年03月04日 12時00分

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第3回　【フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ！読むだけで美味しいラーメン「物語」】第3回製麺rabo（東京・西新宿五丁目）

今回紹介するお店は、都営大江戸線・西新宿五丁目駅のほど近くにある「製麺rabo」。『ラーメンWalkerグランプリ』のランキングにも名を連ねたり、某グルメサイトでも高得点を獲得したり、評価も高いのです。
2020年02月26日 14時00分

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第2回　【フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ！読むだけで美味しいラーメン「物語」】第2回GENEI.WAGAN（東京・広尾）

私がラーメンを食べる上で「味」よりも大切にしている「物語」。「なんだその『物語』って？」をテーマに、歪みまくったラーメンへの偏愛を書き連ねます。今回、私が紡いできた「物語」を紹介するお店は、渋谷区広尾にある「GENEI.WAGAN（ゲンエイワガン）」。
2020年02月17日 18時30分

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第1回　【フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ！読むだけで美味しいラーメン「物語」】第1回唐そば（東京・渋谷）

　昨年から「百麺人」を拝命致しました、フジテレビの赤池洋文（あかいけひろふみ）と申します。本業はテレビ番組制作ですが、約２０年に渡る趣味の「ラーメン食べ歩き」で得た知識で、ラーメンに関する番組をいくつか手掛けたことがきっかけで、百麺人を拝命し、今回このような記事を書かせて頂くことになりました。