コンビニで手軽に買える食材をスモークして10倍おいしく楽しむ
燻製は美味しい。コンビニの食材は手軽。このふたつを掛けあわせて、手軽に安価に、そして美味しい燻製を楽しみたいもの。燻製と聞くと、機材やウッドチップなどが必要でハードルが高そうに思えるが、実は自宅にあるものでもOK。フライパンや鍋といった有り合わせのものから燻製器と使用した活用方法を紹介しよう。
2015年12月23日 11時00分更新
文● 柳谷智宣、編集●オオタ／ASCII.jp
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2015年12月23日 11時00分
グルメ
プロの味！ ダンボール燻製ハウスと室内用ロースター「けむらん亭」で燻製してみる
第1回と第2回では、100円ショップで購入したアルミ鍋や土鍋を使って燻製にチャレンジしてみた。おいしくできた食材も多く、手頃感で言えば大満足。次は燻製専用の器具とどのくらい違うのか？ もしくは違わないのか？という点を確認したくなった。そこで、今回は1000円以下のダンボール燻製ハウスと世界初のロースター「けむらん亭」で燻製してみた。
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2015年12月22日 11時00分
グルメ
100円ショップの土鍋＆さまざまな燻製材を使ってキッチンで燻製する技
第1回はアルミ鍋とティーバッグを使って燻製する技を紹介した。超おいしくなるのもあり、逆にまずくなるのもあった。今回は、さらにいろいろとチャレンジしてみる。燻製材にインスタントコーヒーからマリアージュフレールのルイボスティー、そして専用のスモークチップまでテスト。最後には、燻製でウイスキーをワンランクアップさせる技も紹介する。
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2015年12月21日 11時00分
グルメ
コンビニの食材を何でも燻製に！ フライパンや鍋とお茶で燻す技
燻製は美味しい。コンビニの食材は手軽。このふたつを掛けあわせて、手軽に安価に、そして美味しい燻製を楽しみたいもの。燻製と聞くと、機材やウッドチップなどが必要でハードルが高そうに思えるが、実は自宅にあるものでもOK。今回はフライパンや鍋とあり合わせのお茶で燻製する技を紹介しよう。
