400gの超ボリューム回鍋肉を限定販売！ 陳麻婆豆腐 「回鍋肉祭」10月31日まで

文●横浜LOVEWalker

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400gの圧倒的ボリューム「幻の王様回鍋肉」

　陳麻婆豆腐 みなとみらい店では、9月6日より「老舗の復活！正宗プロジェクト」の第5弾として「回鍋肉（ホイコーロー）祭」を開始した。

　陳麻婆豆腐の回鍋肉は、本場四川の同様の「皮つき豚バラ肉」を使用している。また、野菜にはネギではなく「葉ニンニク」を使用。そして、豆板醤（トウバンジャン）や豆鼓（トウチ）が味の屋台骨となっている。提供期間は10月31日まで。

・「幻の王様回鍋肉」　1980円

　400gという、陳麻婆豆腐史上最高の肉量を誇る回鍋肉（2人前相当）。着想は、四川省広漢にある連山鎮名物「幻の連山回鍋肉」で、本場四川と同様の皮つき豚バラ肉とニンニクの葉、そしておこげの食感がアクセントとなっている。1日の数量限定。

・「回鍋肉ラーメン」　1200円

　回鍋肉味の豚バラ肉と葉ニンニクをトッピングした、新機軸のラーメン。唐辛子と豆豉が香るスープに浮かぶ柔らかい豚バラ肉は、一般的なチャーシューとは異なる旨味が味わえるという。

・「回鍋肉まぜそば」　1200円

　四川の路地裏グルメとして親しまれている、汁なし麺と回鍋肉が合体したまぜそば。高く積まれた豚バラ肉のタワーを崩して、麺とよく混ぜて食べるのがおすすめとしている。

・「回鍋肉チャーハン」　1280円

　四川でよく食べられているチャーハン。皮つきの豚バラ肉をふんだんに使用している。

※価格は税込み表記です。

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