「本鮪カマトロ」を販売
かっぱ寿司は、5月27日より数量限定で「本鮪カマトロ」を販売します。価格は一貫330円。
かっぱ寿司史上初という高級魚本鮪の超希少部位「カマトロ」。本鮪1本から2つしかとれない超希少な部位のカマトロは、エラの後ろ「カマ」の腹側にあり、大トロと同等の脂のりと霜降りの脂のサシが特徴。
カマトロは、硬い骨と皮に覆われており身を取り出すのが非常に難しい部位で、また希少部位ゆえにかっぱ寿司全店で提供する数の確保が難しく、これまで販売できなかったそう。今回、1年以上前から調達に向けて準備をし、全店舗での提供数を確保。店舗で旨みを逃さない低温塩水による丁寧な解凍と、シャリとのバランスを考えた厚みの切り付けを実施し販売します。各店舗数量限定なので、気になる人はお早めに。
「本鮪のカマトロ わさびのせ」一貫330円
「本鮪の炙りカマトロ わさびのせ」一貫330円
「本鮪のカマトロ」一貫330円
「本鮪の炙りカマトロ」一貫330円
※価格は税込み表記です。
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