中国出身の女性職人が営む和菓子店
「雪梅庵（ゆきうめあん）」は、中国出身の女性の職人さんが一人で切り盛りしている和菓子店。小さなお店だけど、モダンな店内でオープンキッチンが目立つ作りになっています。
オーナーは、熊 雪梅（ゆうせつばい）さん。中国にいた時、みやげでもらった上生菓子にひとめぼれ。勤め先を辞めて来日し、日本で和菓子を勉強したのち、18年に店を構えたのだそう。この店に、そんな思い切った決断があったとは！
縁あって鶴見に店を出したそうで「鶴見の人はとても優しい。コロナ禍の時も、近隣の人がお菓子を買いに来てくれてうれしかった。一人で店はやっていけない。みんなのおかげでここまでやってこられた」と話してくれました。
看板名物の「おかげさま」というどら焼きの名前の由来だそうです。熊さんの人生を変えた上生菓子も店に並んでいますが、日により種類が違います。訪れたのは2月下旬。サクラの塩漬けが乗ったウグイス色の美しい上生菓子は、季節を大事にする和菓子の世界ならでは。
発売のタイミングは、ちょうど鶴見川のサクラが咲き始めるころ。熊さんは中国の出身ですが、サクラを愛でたくなる気持ちは、海外の人も日本人もハマっ子も共通なのだな、などと思った取材でした。
誌面で紹介したキラキラの「琥珀糖」（写真）は「インスタ映えするから、と若い人が来てくれる（笑）。和菓子に興味を持ってもらえたら」とのこと。逆輸入のような話ですが、熊さんが魅了されたように、もっと和菓子が見直されるきっかけになるかも。 （おやつ＆惣菜ページ担当・濱口）
熊さん自慢の上生菓子
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