料理家・馬場靖乃さんが考える、「ライフシフト未満」期間の過ごし方

2025年12月26日 18時00分更新

文●山野井春絵

　子育て、更年期、親の介護など、次々と降りかかる課題と日々向き合うミドル世代の女性たち。「私もライフシフトしたい。これからの人生、やりたいことにきちんと取り組みたい」と望みながらも、実際にはなかなか動き出せない人が多いのが実情です。

　90代のお義母さんと同居している鎌倉の料理家・馬場靖乃さんも、同じ悩みを抱える一人。「私も、いわば“ライフシフト未満”。思うように動けない毎日の中でも、『私にしかできない何かがあるかもしれない』と考えるようにしたら、心がラクになりました」と語ります。

　今は、毎日の暮らしをこなすことに精いっぱい。

　何も成し遂げていない気がして、自分に焦りを感じてしまう……。

　そんな「ライフシフト未満」の時期も、明るく前向きに過ごせる考え方を、馬場さんと一緒に探っていきます。

「手作りすることで見えてくるもの」を大切に、たくさんの人と「おいしい・楽しい」を共有したい、と語る馬場さん。

馬場さんが提唱する「三世代ごはん」とは？

「蒸し煮」の方法を使って、食べやすくしたきんぴらを、土鍋で炊いたご飯に混ぜた「きんぴらご飯」。食べ飽きないおいしさ。

　鎌倉市で料理教室「New Table」を主宰する料理家の馬場靖乃さん。現在は、出張レッスンやワークショップなどを中心に活動し、WEBメディアで料理提案なども行っています。馬場さんが熱心に取り組んでいるのが、「三世代ごはん」のコンセプトに沿ったレシピ作り。

　「“三世代ごはん”は、高齢者、現役世代、子どもたちがみんなで食べられる食事。食べやすく、消化吸収しやすいように調理したものです。年齢が異なる家族は、それぞれ必要な栄養素の分量も異なりますが、全員で食べられるおかずなら安心。作る人の手間、負担も減ります」

　現在93歳のお義母さん、育ち盛りの子ども２人と同居する馬場さんが「三世代ごはん」を考えるようになったのは、13年ほど前のこと。

　「義母が80代を迎えたころ、食べづらいものが増え、家族の食事が難しくなってきました。高齢者、私たち夫婦、幼い子どもそれぞれの食事を用意するのが大変で。何を作っていいかわからず、いつも迷っていました。そこでなんとか工夫をして、同じ料理を食べられないものか、と考えたことが、三世代ごはんのはじまりです。今では、介護食の要素も取り入れています」

コロナ禍と介護で気づいた、「今できること」

友達の誕生日のために作った、イチジク＆モンブランケーキ。馬場さんのケーキは、味はもちろん、デザイン性も魅力。

　地域では料理上手で知られていた馬場さん。特にケーキが評判で、「お店を出してほしい！」と言われるほどでした。

　「私が作ったお菓子を、友達が『おいしい』と言ってくれるのがうれしくて。子育てと家のことでいっぱいいっぱいで、ビジネスは考えられなかったのですが、リクエストに応えて少しずつレッスンをはじめるうちに、やはり『料理を仕事にしたい』と思うようになりました」

　そんなころ、世界をパンデミックが席巻。同居するお義母さんへの感染を防ぐために、馬場さんはほとんど外部と接触できなくなってしまいました。比較的元気だったお義母さんも、長いステイホームの影響から、要介護度が上昇……。

　「ほとんど、自助が不可能になってしまいました。コロナが明けて、少しずつみんなが動き出しても、やはり義母が心配で、以前のようにレッスンをしたり、友人たちと交流することも憚られて。本当に、何年も会えない友達もいました。仕方がないことだと理解していましたが、正直、すごく孤独でした」

　SNSを開けば、友達と集まったり、旅に出かけたり、思いきり仕事に打ち込んで輝いている人たちの姿が。「ライフシフト」の経験談も、眩しくて読むことができなかったといいます。

　「介護では、心を折られることもあります。隠れて、こっそり泣くこともたびたび（笑）。私の人生は、このまま家族に尽くして、誰にも感謝もされずに終わるのかなと……。それでも、義母が完食してくれたり、夫や子どもたちに『おいしいよ』と言われることで、また立ち直って。そうか、この時期、私がやるべきことはこれなんだ。誰かに認められなくてもいい、まずは『三世代ごはん』の研究を続けて、家族の健康を守ること。そのデータをとっていくことが、今の私にできること。そう考えるようになったんです」

　お義母さんの食の進み具合だけでなく、介護での汚物処理では、消化状況もチェック。誰もが進んで引き受けない作業も研究対象と捉え、自分の料理のヒントにするべく、馬場さんは前向きに取り組むようになったといいます。

お義母さんも大好物だというおひたし。やわらかく、かつ形を残して、食べごたえのある調理法を模索したそう。

自分らしいペースで、料理家としての道を歩みたい

秋刀魚のやわらか煮は、骨までほろほろ、身はふっくら。子どもたちからも大人気のメニューです。

　静かに力を蓄えるように、馬場さんは「三世代ごはん」のレシピを作り、記録し続けてきました。

　「旬の食材と季節に合った調理法、日々のごはんが『養生食』という考え方。昔から続いてきた和食の知恵は、本当にすごいなあ、と思い知らされます。大家族が多かった昔は、三世代が一緒に食事をすることが当たり前でした。自然と『三世代ごはん』になっていたものが、核家族化が進むことで変化したんだなと思います。昔ながらのレシピを紐解いていくと、やっぱり和食に立ち返ります。義母も料理上手だったので、料理ノートや古いレシピ本は大切に受け継いでいるんですよ」

　コロナ禍が落ち着き、ようやくお義母さんが介護サービスを利用するようになると、馬場さんは少しずつ出張レッスンをスタート。１年ほど前から、インスタグラムとnoteでの投稿をはじめ、レシピや日々の思いを綴りはじめました。フォロワーはまだ少ないなか、馬場さんのまっすぐな言葉が編集者の目にとまり、WEBメディアでレシピ提案をするように。

　「『義父母の介護』の著者である村井理子さんも、ジェーン・スーさんとの対談で、今後、日本の介護システムが崩壊すれば、ふたたび家族が介護を担うことになるかもしれない、と語っていましたが、本当にそう思うんです。誰もが、介護食を作らなければならないときが、ある日突然くるかもしれない。でも、『三世代ごはん』ならば、毎日無理なく世代の異なる人たちが一緒に食事できます。この考え方とレシピは、男女、年齢問わず、たくさんの人たちに伝えたい。これが、私の生涯の仕事だと思っています」

　まだまだ、道なかば。今は、ライフシフト未満。でも、この過渡期にこそ、きっと将来の芽があるのだと信じたい、と馬場さんは言いました。

　「自分らしいペースで、料理家として歩んでいきたい。でも、きっと成功するだろうという、いい予感はあるんです」

　仕事を変えて成功することだけが「ライフシフト」ではありません。環境の変化はゆるやかでも、心が晴れやかにシフトしていくならば、それはその人にとって、すでに「ライフシフト」なのではないでしょうか。

　誰もがその人らしいライフシフトを目指すこと。その基盤となるのは、毎日の健やかな暮らしであることを、馬場さんから教えられました。

食べる人のことを思う馬場さんの料理は、どれもほっとする味。忙しい毎日に疲れているすべての人におすすめしたい、体にやさしいレシピばかり。ぜひ、試してみてください。

Profile：馬場靖乃

ばば・やすの　料理家。鎌倉で料理教室New Tableを主宰。キャッチワードは「自ら手づくりすること」。アレルギーに対応するグルテンフリーのお菓子・パン・料理のレッスン、ワークショップを手がける。同居する90代の母と中高生のこども、そして大人たちも満足して食べられる「三世代ごはん」を提唱、日々研究中。

馬場さんのインスタグラムはこちら。
馬場さんのnoteはこちら。

馬場さんがレシピ提案するのHOUSTOおウチの収納.comはこちら。

ツイートする

brand new ME! トップへ

本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ている場合があります

この記事の編集者は以下の記事もオススメしています

過去記事アーカイブ

2026年: 01月; 02月; 03月

2025年: 01月; 02月; 03月; 04月; 05月; 06月; 07月; 08月; 09月; 10月; 11月; 12月

2024年: 07月; 08月; 09月; 10月; 11月; 12月

2023年: 07月; 09月; 10月; 11月; 12月