“ベースのノンアル”、飲食店向けに登場
サントリーは、“ベースのノンアル”「ZEROPPA（ゼロッパ）」を、2025年9月16日より全国の飲食店向けに新発売します。
炭酸水や清涼飲料で割ることでノンアルコールサワーをつくれる、ノンアルコールサワー“ベース”です。アルコール度数は0.00％で、品目は清涼飲料水。500mlペットボトル、希望小売価格は400円。
「ZEROPPA（ゼロッパ）」アルコール度数は0.00％
“ベースのノンアル”ってなに？
飲食店でノンアルサワーをつくれる
7月に都内で開催された発表会では、その背景について語られました。
左から、サントリー スピリッツ・ワイン開発生産本部 スピリッツ・ワイン商品開発研究部 宮嶋真由さん、ビールRTD本部 ノンアル部長 福本匡志さん
「オールフリー」を始めとした様々なノンアルコール飲料を手掛けるサントリーは、ノンアルをより“積極的な選択肢”にしてもらうよう、2025年より訴求を強化しています。その一環として、飲食店での飲用シーンに着目。
とある調査では、「居酒屋でアルコールだけでなく、清涼飲料やノンアルコール飲料も飲む」と回答した人が全体の約半数にのぼるなど、ノンアルは飲食店でも一定の浸透を見せています。しかし実際には、多くの飲食店でノンアルの選択肢は限られているのが現状です。ノンアルビールはあるものの、多くの店では通常のアルコール商品にあるような豊富なサワーのバリエーションは用意していません。
そこで、飲食店でも多彩なノンアルサワーを提供できるように開発されたのが「ゼロッパ」です。本商品は、清涼飲料と割ることで、お酒のような余韻を感じられるノンアルコールサワーを簡単につくれます。
炭酸水やジュース以外にも、お茶、コーヒー含む様々な飲料と合うように開発
通常ノンアルコール飲料の開発では、“ビール”や“ウイスキー”といった既存のお酒の味わいを目指して、ノンアルコールに置き換えるところ、ゼロッパでは目標とするお酒のカテゴリーを設定せず、「どんな清涼飲料と割っても、お酒のような複雑さや余韻を楽しめること」をゴールに開発が進められたと言います。
ゼロッパの味わいを支えるのは、ノンアルコールエキス。蒸留酒から丁寧にアルコールだけを除くことで、香りや深みをそのまま残し、“お酒らしさ”を実現します。今回は焼酎エキスとウイスキーエキスの2種類をブレンドして使用しています。
お店ごとのアイデアでいろいろなノンアルサワーがつくれる
清涼飲料水で割る際の目安は「ゼロッパ1：清涼飲料4」ですが、割り方、濃さはあくまで自由。店舗ごとのアレンジが可能です。ただし、ゼロッパは割って飲むことを前提に設計されているため、ロックやストレートで飲むと、お酒の苦みなどがやや強く感じられるそうです。
発表会では、ゼロッパを使ったノンアルプレーンサワー（炭酸水割り）やノンアルペプシサワー（ペプシ割り）の試飲が提供されました。
炭酸水で割ったノンアルゼロッパサワーを飲んでみました（右）。苦みといったお酒らしい風味があって、料理にあいそうです
実際、飲んでみるとどちらもかなりサワーらしい！ 口に含んだ瞬間にお酒らしい複雑味があって、後味に余韻が長く残ります。実際、お酒らしい“複雑味”と余韻”は開発の際にこだわっているそうです。
こちらはノンアルペプシゼロッパサワー（右）。お酒のような余韻が長く続いておいしい。甘みがあるペプシがキリッとして、そのままペプシを飲むよりゼロッパありのほうがゴクゴク飲めました
ウィスキーエキスと焼酎エキスの両方を使用しているということですが、甘みの残らないキリッとした味わいで、どちらかというと洋酒ベースのサワーに味わいが近いと感じました。
アルコールは入っていないので、もちろん酔うことはありませんが、お酒の味そのものも好きな私にとっては、いつもの炭酸水で“お酒っぽさ”をしっかり感じられるのがすごいなと感じました。
そんなゼロッパですが、あくまで飲食店向けなので、スーパーなどで見かける機会はあまりないでしょう。よくいく居酒屋さんでノンアルサワーが増えたら「ゼロッパだ」とわかるかも。
東京タワーでゼロッパがいち早く体験できる
ゼロッパの発売に先駆けて、7月18日からは東京タワーフットタウンビル内に「ノンアル∞STAND by ZEROPPA（ノンアル ムゲンダイ スタンド バイ ゼロッパ）」がオープン。
ここでは「ゼロッパ」を使った“ゼロよいサワー”のほか、オリジナルメニューやノンアルと相性の良いフードが提供され、ノンアルの魅力が体感できる場となっています。
ゼロよいサワーが用意
ちなみに「ノン」ではない「ザ・プレミアム・モルツ＜ジャパニーズエール＞香るエール」も提供されるとので、お酒を飲みたい人も安心です！
「ゼロよい 東京タワーサワー」（680円）、「ゼロよい サワー」各種500円など。「香るエール」もあります
「ノンアル∞STAND by ZEROPPA（ノンアル ムゲンダイ スタンド バイ ゼロッパ）」
住所：東京都港区芝公園4－2－8
※7月18日オープン
東京タワーの足もと！
