モーダル小嶋の「これを食べたくなったので」 第22回

ビーフとチキンが選べます：

ドミノ・ピザ、ハンバーガーに勝つために「チーズバーガーピザ」を開発してしまう

チーズバーガー×ピザの組み合わせ
どうしてそうなったのかを紐解きます

　いきなりの紹介ですが、ドミノ・ピザは「チーズバーガーピザ」シリーズを8月9日11時から期間限定で発売します。チーズバーガーのピザです。チーズバーガーの……？ ピザ……？

　ベースに濃厚なチェダーチーズを使用し、すべてのピースにビーフパティをトッピングした「チーズバーガークアトロ」と、ビーフパティの代わりにクリスピーチキンをトッピングした「チーズチキンバーガークワトロ」が登場します。

「チーズバーガークワトロ」

▲チーズバーガークアトロ
・オフライン価格（電話、店頭注文）
デリバリー：Sサイズ3330円〜、Mサイズ4230円〜、Lサイズ4930円
持ち帰り：Sサイズ1665円〜、Mサイズ2215円〜、Lサイズ2465円
・オンライン価格（WEB、アプリ注文）
デリバリー：Sサイズ1700円〜、Mサイズ2600円〜、Lサイズ3300円
持ち帰り：Sサイズ1190円〜、Mサイズ2100円〜、Lサイズ2465円

「チーズチキンバーガークワトロ」

▲チーズチキンバーガークアトロ
・オフライン価格（電話、店頭注文）
デリバリー：Sサイズ2750円〜、Mサイズ3450円〜、Lサイズ4150円
持ち帰り：Sサイズ1275円〜、Mサイズ1725円〜、Lサイズ2075円
・オンライン価格（WEB、アプリ注文）
デリバリー：Sサイズ1630円〜、Mサイズ2330円〜、Lサイズ3030円
持ち帰り：Sサイズ1120円〜、Mサイズ1725円〜、Lサイズ2075円

　しかし、どうしてチーズバーガーを目指した（味を模した）ピザを作ることになったのか。ドミノ・ピザが先行試食会で説明するというので行ってきました。

ドミノ・ピザはハンバーガーに
負けたくなかった……

先行試食会に行ってきた

　アメリカの名物料理の地位を築き上げたといっても過言ではない、ピザとハンバーガー。しかし、同じ人気の食事でありながら、ドミノ・ピザは「ハンバーガーのほうが日常食化が進んでいる気がする」と感じたらしく、独自に調査を実施したそうです。

　同社によれば、衝撃だったのは「ハンバーガーとピザ、どちらをよく食べますか」という質問に、8割以上がハンバーガーを選んだという結果です。

　「非常にくやしい結果となった」と試食会では説明されましたが、消費者からすればそれくらいじゃないか……？ という気もする結果でしょう。ともかく、ドミノ・ピザからするとショックだったそうです。

「ハンバーガーが多い！」「驚きの8割超え！」という結果になったそうです

　さらにドミノ・ピザは、消費者に対して「ハンバーガーを食べる際に、どのような困ったことがありますか」という質問を実施したのだとか。相手（ハンバーガー）の弱点を探る作戦です。

　すると出てきたのが、「ソースや具が飛び出す」「口の周りが汚れる」などの答え。ただ、これはピザも似たようなものですよね。この時点で、ピザが優位に立ったわけではない。

　ドミノ・ピザが着目したのが、「いろいろなハンバーガーを一度に楽しめない」という答えです。確かに、ハンバーガーは一度に複数の種類を食べにくいといわれれば、それはそうかもしれません。

とにかくハンバーガーに対して有利な点を探したいドミノ・ピザ

　それでは、ピザの良さは何なのか？ シェアできること。また、1枚に4つの味をのせられる（「クワトロ」シリーズがある）ことです。

　そこで、チーズバーガーをピザにすれば、ハンバーガーが抱える「一度にたくさん食べられない」「シェアできない」という“個食”の悩みを解決できるのだ……とドミノ・ピザはいいます。

「『チーズバーガーピザ』なら、ハンバーガーが抱える悩みを解決！」だそう。でも、そんなに悩みながらハンバーガーを食べたことあったかな……

　つまり、チーズバーガーピザは、ハンバーガーにどうしても勝ちたいドミノ・ピザの執念が生み出したピザなのです。

　……ただ、結局ピザの味をチーズバーガーに寄せるのであれば、ハンバーガー側の軍門に下ったのと同じことでは？ という疑問もちょっと湧きましたが、とりあえずそれぞれを見ていきましょう。

チーズバーガーの味って
ケチャップとピクルスなのかも

見た目はもう完全にピザ

　チーズバーガークワトロは、濃厚なチェダーチーズを使用した「チーズバーガーピザ」、マヨネーズ×てりやきの組み合わせによる「てりやきチーズバーガーピザ」、ベースにもトッピングにもチェダーソース使用の「ダブルチェダーバーガーピザ」、燻しベーコンを組み合わせた「ベーコンチーズバーガーピザ」の4種類を組み合わせています。

チーズバーガーピザ。ケチャップとピクルスの存在感があなどれない

　まず、大前提として言いますが、これらの4種のピザは“ピザとして”完成度が高いです。これは、もう間違いない。さすがはドミノ・ピザ。

　その中でも、「言われてみればチーズバーガーだな」と思ったのは、チーズバーガーピザです。なぜか。ケチャップとピクルスがあるからです。

　ここが大事なんです。何しろ、生地はピザで、ハンバーガーのようなバンズがあるわけでもない。野菜が挟まれているわけでもない。それでも、ケチャップとピクルス（と、チーズ）があるだけで、口の中に広がる味がチーズバーガーっぽくなるのです。

てりやきバーガーピザ。4種の中では、なんというか一番「ピザ」

　逆に、“バーガー感”が薄いのがてりやきバーガーピザです。確かにハンバーガーチェーンにはてりやきバーガーがあるわけで、おかしい組み合わせではない。実際、チーズとてりやきソースの相性はいい。

　ただ、ものすごくピザなんですよ。ピザを食べて「ピザなんですよ」というのも変なんですが、ハンバーガー感は希薄です。これはなぜだろう……と考えて、「もしレタスと一緒なら、もっとハンバーガーっぽいのでは？」と思い当たりました。

　そう、このピザには野菜がないのですね。ハンバーガーにつきもののレタスやトマトがないから、どうしてもハンバーガーの味わいというよりはピザのそれなのです。

とにかくチーズを感じるダブルチェダーバーガーピザ

　ダブルチェダーバーガーピザは、てりやきバーガーピザと比べればハンバーガーっぽい。なぜかというと、ピクルスがあるからです。

　いや、本当にピクルスって大事ですね。「ハンバーガーに入っている（普通、ピザにはのせない）食材」があるだけで、途端にハンバーガー感が出るんですから。

ベーコンバーガーピザ。このトッピングはハンバーガーじゃなくてピザだよなあ

　ベーコンバーガーピザも、ピザとしてはまとまっています。チーズをベースにベーコンとビーフをのせているのですから、合わないわけがない。

　だけれども、食べれば食べれるほど「ピザだなあ」「ケチャップとピクルスって、ハンバーガーの味の重要な構成要素なんだなあ」と思ってしまうのです。勉強になりました。

クリスピーチキン自体はおいしいけど
やはりハンバーガー感は薄い

チーズチキンバーガークワトロ。ビーフがクリスピーチキンに変わっただけで、“ほぼ”そのまま

　チーズチキンバーガークワトロは、チーズバーガークワトロのビーフパティをクリスピーチキンに置き換えたものです。「チーズチキンバーガーピザ」「てりやきチキンバーガーピザ」「ダブルチェダーチキンバーガーピザ」「ベーコンチキンバーガーピザ」の4種で構成されています。

ピクルスとケチャップが大事、チーズチキンバーガーピザ

　こちらは、ますますピザです。ドミノ・ピザには申し訳ないですが、ビーフよりはクリスピーチキンのほうがハンバーガー感が薄くなるので、ピザだな……となります。

　とはいえ、前述したように、ケチャップとピクルスが加わったチーズチキンバーガーピザはなかなかの「ハンバーガー感」があります。味覚を感じる部位が「これはチーズチキンバーガーじゃないか？」と一瞬思いそうになるレベル。

　ただ、ここまでくると、どうしてピザの中にこれほどがんばってハンバーガー要素を見出そうとしているのか、ちょっとわからなってきました。普通にピザとして楽しめばいいのではないでしょうか。

「もうピザだろこれ」という感じのてりやきチキンバーガーピザ

　よって、てりやきチキンバーガーピザになると、普通にいい感じのピザです。てりやきチキンとチーズだから、どうがんばっても“ピザとしての完成度”は高くなるじゃないですか。ただ、そうなるとハンバーガー要素は減りますよね。

チーズ感はあるけど、やっぱりピザだよなあ……というダブルチェダーチキンバーガーピザ

　ダブルチェダーチキンバーガーピザも同様です。チーズたっぷりのクリスピーチキンだから、悪かろうはずがない。ただ、ハンバーガーはいないというか……。そこにハンバーガーがなければないですね。

ベーコンチキンバーガーピザ。ピクルスがのっていることに気づきました？

　気になったのは、ベーコンチキンバーガーピザ。チーズチキンバーガーピザシリーズは、チーズバーガーピザシリーズと比べると、ビーフがチキンになった以外は“ほぼ”そのまま。ただ、ベーコンチキンバーガーピザは違います。

　具体的には、ベーコンバーガーピザにはピクルスがのっていないのに、こちらにはピクルスがのっています。

　どうしてかというと、「ベーコンとチキンではハンバーガー要素が薄いので、そこを補うためにピクルスを入れた」そうなのです。となると、開発側もやはりピクルスをハンバーガー要素として重要なものと考えているのでしょう。

　チーズチキンバーガークアトロに関しては、クリスピーチキンとチーズが主役のよくできたピザです……と書いて終わりにしたいところ。

　ただ、「ハンバーガーを意識して作ったということは、どれだけハンバーガーに近い味がするんだ？」という観点が入ってくると、そうでもないかも、となる人もいるでしょう。あくまで、“これはピザだ”というピザへの強い気持ち・強い愛を持って食べたいですね。

「チーズバーガーの味かな？」みたいなノリで
わいわい食べるのが正解かも

ピザとしてはよくできています

　チーズバーガーピザシリーズを食べてみると、ピザとしてはよくできている、という感想にはなります。一方で、「目を閉じて食べればチーズバーガーの味がする！」と思うまではいかないような気もしました。

　ただ、本当にケチャップとピクルスを入れることでハンバーガーに近い味になるんだなというのは発見です。逆に言えば、それがないと「チーズバーガーっぽいと言われれば、そうかも……」という雰囲気止まりなのでしょう。

　今回の開発にあたり、トマトソースを使う案もあったそうですが、それはハンバーガーではなくますますピザの味になってしまう……ということで断念したとか。

　このエピソードからもわかるように、ドミノ・ピザなりに、ハンバーガーの味を目指した商品ということは伝わりました。どこまで近づいているかどうかに関しては、食べる人によって感想が異なるでしょうけれども。

　「チーズバーガーの味にどこまで近いのか……」と鋭い視点で分析するように食べるより、本当にハンバーガーっぽいのかな？ どうなのかな？ みたいなノリで、みんなでワイワイ楽しく食べるのがよかろうと思います。ピザとしての完成度は高いと感じましたし。

モーダル小嶋

1986年生まれ。「アスキーグルメ」担当だが、それ以外も担当することがそれなりにある。編集部では若手ともベテランともいえない微妙な位置。よろしくお願いします。

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