うま味調味料を一切使わず、無添加で仕上げる体に優しい淡麗系ラーメンが、熱烈なファンから支持されている北海道札幌市の「Mari iida」。そんな同店が「ラーメンWalker北海道2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画として提供するのは、春に旬を迎える小樽産紅ズワイガニの身を、江別・太田ファームのファフィ卵でふんわりとじ、道産小麦の自家製平打ち麺を合わせた“カニ玉風”の一杯。道産食材の魅力を掛け合わせた、おいしい相乗効果を楽しもう。
1日10杯限定！カニの旨味がたっぷりのふんわり卵に自家製麺がよく絡む｢かにたまラーメン｣
｢かにたまラーメン｣（1500円）
丸鶏と魚介（煮干、昆布）を合わせたベースのスープに、紅ズワイガニのだしをプラス。オレンジ色を帯びた黄身、濃厚なコクと甘味が特長のファフィ卵で、カニ身をふんわりと包む。麺はカニの風味に負けないよう道産小麦・春よ恋の全粒粉を使った自家製平打ち麺を使用。旨味たっぷりのスープが平打ち麺にとろりと絡み、次の一口を誘う。
店主の吉田真里さん
店主の吉田真里さんは、かつて別のラーメン店を営んでいたが、出産を機に飲食業から離れ、その後は医療福祉の道へ。医食同源の大切さを実感し、2016年、心機一転この店を開いた。吉田さんがコンセプトに掲げるのは「うま味調味料を一切使わない、完全無添加のラーメン」。スープの原料、調味料選びから徹底してこだわり、道産小麦100％の麺もすべて自家製だ。「ラーメンを通して来世につながる食育を――」。そんな思いが、優しい味わいにあふれている。
道産小麦の全粒粉を使った自家製平打ち麺
厨房を囲むようにカウンター席が並ぶ
「ラーメンWalker北海道2024」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2023年10月よりスタートした「ラーメンWalker北海道2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。北海道のラーメン界を牽引する名店の店主が、北海道の食材を厳選＆駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年8月までの11か月間に計6回開催し、第5回目の実施となる「Mari iida」の提供期間は、2024年5月８日（水）からののべ10日間。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺をご賞味あれ。
普段は楽しむことのできないプレミアムな限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker北海道2024｣が必須。忘れずに持参しよう！
【実施日】2024年5月8日（水）～19日（日）開催。1日杯10限定 ※5月13日（月）と5月14日（火）の臨時休業日は除く
【Mari iida】
住所：北海道札幌市白石区北郷4-12-6-19
電話：なし
時間：11時30分～15時、金曜・土曜11時30分～15時、18時～22時※売り切れ次第終了
休み：月曜、第1火曜
座席：9席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：3台（無料）
交通アクセス：JR平和駅より徒歩10分
※最新情報は公式Instagramにてご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker北海道2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker北海道2024／限定麺スケジュール】
◉「餃子と麺 いせのじょう 桑園高架下店」／10月2日（月）～9日（祝）※終了
◉「やさしい、とんこつ 麺 かまくら」／10月11日（水）～29日（日）※終了
◉「らーめん 心繋」／11月1日（水）～11日（土）※終了
◉「RAMEN N’n」／11月2日（木）～9日（水）※終了
◉「Mari iida」／2024年5月8日（水）～19日（日）
◉「らーめん清湯」／8月1日（水）～８日（木）予定
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