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「ラーメンWalker東海2023」の限定麺企画第8弾。最後は「麺乃はる」!店主の地元で愛されているソウルフードをインスパイアした一杯が登場!

2023年09月01日 12時00分更新

文● 内藤 恵/撮影=EDWARD.K、山本章貴

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 東海エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker東海2023」(発売中)の読者のために考案した、スペシャルコラボ企画「プレミアム限定麺」が始動中。参加店舗は、ラーメンWalkerのグランプリ受賞者や殿堂店など名店&人気店ぞろいの8店舗だ。今回のテーマは、「ソウルを感じる一杯」。“ソウル”の捉え方は自由で、独自のルーツや一度作りたかった味など、各店主が考えた個性あふれるメニューの数々が登場する。

 フィナーレを飾る第8弾の開催店舗は、愛知・春日井で人気を博す注目の新店「麺乃はる」だ。

【実施日:2023年9月4日(月)~25日(月)の平日開催】

「ジャンボ中華」(950円)
撮影/EDWARD.K

「ジャンボ中華」(950円)。1日10杯限定

 愛知・春日井の人気店「麺乃はる」とのスペシャルコラボ企画は、9月4日(月)から25日(月)までの平日に開催。今回の限定麺は、店主の地元である愛知・尾張旭の名店「うどんいなや」の人気メニュー、ジャンボきしめんに思いを込めて考案した一杯が登場する。

 「うどんいなや」は、尾張旭はもちろん、支店のある名古屋でも地元のソウルフードとして長年に渡り親しまれている名店。ジャンボきしめんのほか、みそ中華やきしめんなど、訪れる人ぞれぞれに好きなメニューがあるという、豊富なメニュー構成が評判。なかでもジャンボきしめんは、同店オリジナルの特注麺を使用した人気メニューで、この麺を味わうために遠方から訪れる人もいるほど。

 店主の松原さんもその1人で、「いなやと言えば、ジャンボきしめん。自分のソウルフードと言えば、第1にこのメニューが浮かびますね」と笑顔で答えてくれた。

いなやの特注麺を表現した、極太平打ち麺
撮影/EDWARD.K

 いなやの一杯がそうであるように、ノスタルジックな見た目を意識。ジャンボきしめんの麺は、きしめんよりも幅広で厚みのあるフォルムが特徴。モチモチとした食感が楽しめる。そんな特注麺に近づけるよう、暴力的ともいえる極太な平打ち麺で表現。手切りで作る麺はコシが強く、食べ応えも抜群になるそうだ。

店主の松原春樹さん
撮影/EDWARD.K

 「麺乃はる」は、岐阜の名店「白神」のグループ店で8年間修業した松原さんが、細部にまでこだわって作る鶏白湯が好評。メニューにより使い分ける自家製麺、専用の釜で作るつるしヤキブタなどすべてがハイレベルで、2021年11月のオープン後、すぐに人気店の仲間入りを果たした。鶏白湯以外にも、魚介ダシの醤油そばやつけ麺、定期的に実施している限定麺などもある。

 「ラーメンWalker東海2023」ラーメンWalkerグランプリにて愛知新店3位を獲得したほか、同年の表紙に麺乃はるの一杯が採用されている。

 「地元民のソウルフードなきしめんを平打ち麺と甘めのスープで表現しました。見た目はきしめんのようですが、ちゃんと中華そばです(笑)。食べ始めの節系香る和の一杯が、食べ進めるにつれて、中華そばへと変化していくところが楽しいと思います」と松原さん。ぜひとも変化するさまを楽しんでみたい一杯だ。

カフェのような雰囲気を醸し出す、モダンな造りの店内
撮影/山本章貴

シックな趣きの外観
撮影/山本章貴

【実施日:2023年9月4日(月)~25日(月)の平日開催】1日10杯限定

【麺乃はる】
住所:愛知県春日井市不二ガ丘1-6
電話:0568・37・2991
時間:10時30分~16時(LO15時30分)
休み:火曜、第3水曜
席数:13席(カウンター11、テーブル2)※禁煙
駐車場:14台(無料)
交通アクセス:東名高速道路春日井ICより車で約7分

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker東海2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください(1人1冊、電子版不可)

【ラーメンWalker東海2023プレミアム限定麺参加店舗】
2022年10月・11月「らぁ麺 飛鶏」(終了)、2022年11月「ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒」(終了)、2022年11月「麺屋さくら」(終了)、2022年12月・2023年1月「麺屋 白神 本店」(終了)、2023年1月「鉢ノ葦葉」(終了)、2023年2月「らぁめん 登里勝」(終了)、2023年5~8月「らぁ麺 紫陽花」(終了)、2023年9月「麺乃はる」

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