実りの秋を感じられる極上パフェ！ ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル「パルフェ マロン～栗のパフェ～」

文●ASCII

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　ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルでは9月11日～10月31日の秋季限定で、ラウンジ&バー「マリンブルー」にて「パルフェ マロン～栗のパフェ～」を提供する。

　本商品は風味豊かな栗の味わいを引き出した濃厚なモンブランをはじめ、食感や風味が異なる多彩な素材が美しく層を成す、実りの秋を感じられるパフェ。

　濃厚かつ上品な甘さのマロンクリームとクレームシャンティ、マロングラッセをトッピングした絞りたてのまろやかなモンブランがパフェのトップを飾るほか、サクサク食感のメレンゲの下には、マロングラッセと栗の渋皮煮を交互に並べ、ラムレーズンや塩ミルクのアイスクリーム、ミルクチョコレートガナッシュなど、甘みと塩味、口溶けが異なるさまざまな素材を巧みに重ねたとのこと。

　さらに、グラスの下部に忍ばせたアールグレイのジュレやカシスソースは、すっきりとした後味を演出。アーモンドプラリネや板チョコ、メレンゲが風味や食感のアクセントとなり、ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュが楽しめるという。

パルフェ マロン ～栗のパフェ～
提供期間：9月11日～10月31日
場所：ラウンジ＆バー「マリンブルー」（2階）
時間：11時～21時（L.O.）／土曜・日曜・祝日 10時～
※数量限定のため、無くなり次第終了
料金：2800円／3600円（コーヒーまたは紅茶付き）

※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。 またお出かけの際は、手洗いやマスクの着用、咳エチケットなどの感染拡大の防止に充分ご協力いただくようお願いいたします。

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