「ラーメンWalker山形2023」（発売中）の読者だけが堪能できるスペシャル企画「プレミアム限定麺」が2022年11月よりスタート！ 消費量が日本一と言われるラーメン王国、山形の名だたる人気店が「店主の挑戦」をテーマに趣向を凝らした一杯を考案。2023年4月までの8か月間、月替わりで楽しめる。第4弾となる「自家製麺 鶏冠」の提供期間は2023年2月6日（月）、13日（月）、27日（月）の3日間で、山形地鶏と最上鴨を使った醤油そばを振る舞う。今だけ、読者だけが楽しめる、これぞプレミアムな限定麺を食べ逃しなく！
【2023年2月6日（月）、13日（月）、27日（月）開催】ジビエ系の旨味を凝縮！ 超レアな鴨肉そば
「山形地鶏と最上鴨の醤油そば」(1200円) 撮影／千葉修弘
「山形地鶏と最上鴨の醤油そば」(1200円)。※1日20杯限定
オーブンでレアに焼き上げた冬季限定の鴨肉はジビエ系の独特な香り。地鶏チャーシューとの違いを楽しみたい。添えられたスダチでの味変もおもしろい。
絶品麺が鴨肉の食感を引き立てる！ 撮影／千葉修弘
限定麺のためだけに配合された麺は全粒粉を使った低加水麺。歯切れがよく、パチッとした食感がたまらない。
店主の櫻井洋一さん 撮影／千葉修弘
「好評だった毎週月曜の限定麺の日を、今回特別に復活させるのでお楽しみに！」と、店主の櫻井洋一さん。
「自家製麺 鶏冠」（山形市松波）の店内 撮影／千葉修弘
今後も全6店・全6種のプレミアムな限定麺が月替わりで登場。味わうためには「ラーメンWalker山形2023」が必須なので忘れずに持参して、全麺制覇を目指そう！
【実施日】2023年2月6日（月）、13日（月）、27日（月）。※1日20杯限定
【自家製麺 鶏冠】
住所：山形県山形市松波1-8-33
電話：023-634-6010
時間：11時～14時20分、17時30分～20時、月曜11時～14時20分（各LO）
休み：火曜、第3月曜
席数：34席（カウンター10、テーブル12、座敷12）※禁煙
駐車場：10台（無料）
交通アクセス：山形自動車道・山形蔵王ICより車で5分
※最新情報は電話にてご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker山形2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker山形2023プレミアム限定麺参加店舗】
2022年11月「いもせ食堂」（終了）、12月「拉麺ひなた」（終了）、2023年1月「麺武者」（終了）、2月「自家製麺 鶏冠」、3月「中華そば処 琴壱」、4月「RA-MEN 与平治」、5月「ワンタンメンの満月 本店」、6月「麺屋 居間人Leap」
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
※新型コロナウイルス（COVID-19）感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密（密閉、密集、密接）回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
