福岡の人気ラーメン店が「ラーメンWalker 九州2023」（発売中）の読者のために考案した創作麺を月替りで提供する「プレミアム限定麺」。1月はフレンチシェフが立ち上げた新店「麺や キママニエール」（福岡市・高取）が担当する。フレンチの技法を詰めたワタリガニのラーメンはビジュアルもインパクト大！ バリうまの豪華麺で2023年のラーメンライフも好発進♪
【提供日時：1月11日（木）～28日（土）※日・月・火曜を除く。1日3杯限定】
「ワタリガニのラーメン」（1500円）
1月11日（木）～28日（土）※日・月・火曜を除く。1日3杯限定。
売切れ次第終了
福岡市・高取にあるフレンチ「アママニエール」が2022年4月、同じ場所で始めたラーメン店が「麺や キママニエール」。2枚看板の塩、醤油ラーメンは、鶏ガラとアゴダシを別取りして合わせる優しい味のダブルスープ。双方「日常に寄り添う、飽きのこない味」をテーマにした、シンプルで体に染み渡るラーメンだが、＋αの創作麺ではフレンチの要素を全面に出している。2023年1月に参戦するプレミアム限定では殻ごとのったワタリガニのビジュアルもインパクトあり。味わいにおいては“カニのヴルーテソース”がキーとなっている。スープもカニ、具材にもカニ。そう“カニっぷり見事”なのだ！
福岡県の玄界灘で捕れたワタリガニをラーメン1杯につき丸一匹使用。カニの身を取り出し、バターも加えたヴルーテソースを添えている。
「2023年はきっと皆、弾ける年になる！ 好発進できるようフレンチの技法を詰めた豪華ラーメンを作りました。ワタリガニカニでダシを取り、カニの身のスースも入った淡麗ラーメンです」店主の山元大樹さん
フレンチ「アママニエール」と「麺や アママニエール」。時間、曜日により暖簾を付け替えて営業している
【ヌードルラボ ガチメン】
住所：福岡市早良区高取1-5-10 オリエンタル西新1F
電話：092-834-2626
時間：11時～14時30分
休み：日・月・火曜
席数：16席（カウンター4、テーブル12） ※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：地下鉄西新駅より徒歩8分
※プレミアム限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker九州2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker九州2023プレミアム限定麺参加店舗】
2022年11月「中洲川端きりん」（終了）、12月「ヌードルラボ ガチメン」（終了）、2023年1月「麺や キママニエール」、2月「らぁめん高砂家」、3月「麺屋たいそん」、4月「らーめん はや川」、5月「博多らーめん・ちゃんぽん ひるとよる」、6月「土竜が俺を呼んでいる」。
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
※新型コロナウイルス（COVID-19）感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密（密閉、密集、密接）回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
