札幌の人気ラーメン店が、「ラーメンWalker北海道2023」（発売中）の読者のために、月に1回ずつ限定麺を出す「プレミアム限定麺」がいよいよスタート！
2回目となる22年10月は、ハマグリを贅沢に使用した一杯で人気を博す「麺処 まるはRISE」が登場！
【22年10月20日(木)～31日(月)開催】 ※定休日ほか、10/26(水)は除く
コーンの風味＆甘味とハマグリが見事に調和した一杯
「蛤とコーンのクリーム白湯」(1100円)。1日15杯限定
「蛤とコーンのクリーム白湯」(1100円)
淡麗のカリスマとして知られる店主による、濃厚な貝ダシと豚骨白湯を駆使した見た目も美しい一杯で注目されている「麺処 まるはRISE」が今回挑んだ限定麺は、ハマグリダシと道産のトウモロコシが見事に融合したクリーミーな一杯だ。
同店の真骨頂でもある、濃厚なハマグリダシと豚骨白湯に、道産のトウモロコシを取り入れた絶妙なバランスの限定麺に仕上がっている。
そんなスープに追いハマグリダシをして、仕上げ油にカキの香味油を加えることで、貝の風味を存分に堪能できるのも魅力。
豚肩ロースを低温調理したチャーシューの角切りや道産野菜を散りばめた彩りも美しい一杯は必食。
岩見沢産のトウモロコシ
岩見沢産のトウモロコシを豚骨白湯で丸ごと炊いて、芯から粒をとりジューサーにかけて濾している。
ダシとしても、トッピングとしても惜しみなく大量に使用しているのがこの一杯のポイント。
店主の長谷川凌真さん
「コーンを主役に自慢のハマグリダシをうまく調和させた一杯が完成しました。是非お召し上がりください！」と店主の長谷川凌真さん。
ホワイトとブラウンを基調としたカフェのような店内は一人でも入りやすい
【麺処 まるはRISE】
住所：札幌市南区澄川3-3-4-7
電話：011-795-8276
時間：11時～15時（LO14時30分）、18時～22時（LO21時30分）、土日祝11時～15時（LO14時30分）
休み：火曜、第3水曜
席数：12席（カウンター6、テーブル6）
※禁煙
駐車場：4台（無料）
交通アクセス：地下鉄南北線澄川駅より徒歩4分
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker北海道2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker北海道2023プレミアム限定麺参加店舗】
2022年9月「らーめん 心繋」、10月「麺処 まるはRISE」、11月「麺’s 菜ヶ蔵」、2023年1月「コクミンショクドウ」、5月「麺屋169」、6月「我流麺舞 飛燕」
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
※新型コロナウイルス（COVID-19）感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密（密閉、密集、密接）回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
