寿司チェーン「スシロー」では、6月2日から期間限定商品として「豪快！ 一本釣り鰹 食べ比べ」を発売中です。638円。
土佐で愛される「かつおのたたき」と、たたきを中巻きにした「土佐巻き」の両方を楽しめる一皿。いずれもスシロー流のアレンジです。
かつおのたたきは、国産の一本釣りのかつおの中でも色目が濃く、身味の強いものだけを厳選し、皮目だけを焼いて仕上げています。皮目を焼くことで、皮と身の間の脂の旨みが引き出されるのがポイントだとか。
かつおのたたきには、香味野菜とフライドオニオンがトッピング。別添えのポン酢とおろしでさっぱりといただけます。
中巻きは、スシロー流に、大場とフライドガーリック、ピクルス、青ネギを一緒に巻いています。
たたきも中巻きも、フライドガーリックのカリカリした食感が楽しく、飽きが来ない仕立てです。寿司だけではなく、刺身も一緒に楽しめる賑やかな一皿です。寿司チェーンでこんな盛りだくさんの一皿もおもろしいですね。お酒が提供される地域では、おつまみとしても向いているかも。なお、持ち帰りはできません。
※記事中の価格は税込
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