ミキラボ　子どもと一緒に楽しむ3分科学 第39回

焼きそばがカラフルに!? 子どもと科学を楽しめる料理 2つまとめて紹介！

黄緑色の麺が赤っぽく変化 焼きそばの実験

　次は、紫キャベツを使った色が変わる焼きそばの作り方をご紹介します。

【材料】
・市販の焼きそば 麺1袋
・紫キャベツ 4ぶんの1玉
・水 60ml
・塩、こしょう 適量
・レモン汁 少々

色が変わる焼きそば実験の材料

【実験方法】
　紫キャベツを食べたい大きさに切り、ホットプレートやフライパンに入れて炒めます。紫キャベツを切るときは少しかたい部分もあるので、手を切らないように気をつけてください。

紫キャベツを切り、フライパンで炒める 

　市販の焼きそばの麺1袋を入れて、水60mlを回しかけます。

麺と水を入れる

　お箸でほぐしながら、しばらく炒め続けると、麺が黄緑色に変化していきます。塩こしょうを振って味付けしたら、完成です！

色が変わった焼きそばの出来上がり！

　これだけでもインパクトは大きいですが、この焼きそばにレモン汁をたらすと、さらに麺が赤っぽい色に変化します。ただし、レモン汁は少量でも反応しますので、かけすぎて酸っぱくなりすぎないように気をつけてください。

色の変わった焼きそばにレモン汁を少したらすと、赤っぽい色に変化！

　見た目はとてもカラフルですが、食べるといつものやきそばの味で、紫キャベツもおいしいです。レモン汁をかけた場所は少し酸味がありますが、さっぱりして食べやすいです。

左がレモン汁をかける前、右がレモン汁をかけてまぜた後