デイブレイクの導入事業者ネットワークから、新たな連携が誕生。ダイエー新店舗「フードスタイル神戸学園店」で大阪の老舗たこ焼き店「たこ一」の高品質冷凍たこ焼きを発売

デイブレイク株式会社
「JAPAN FROZEN SUMMIT」での出会いをきっかけに、新たな売り場展開へ

特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之）は、デイブレイクの導入事業者ネットワークを通じて、新たな高品質冷凍食品の売り場とビジネスが生まれたことをお知らせします。

このたび、2026年8月28日（金）にオープンした株式会社ダイエー（以下、ダイエー）の「フードスタイル神戸学園店」にて、株式会社名代秘伝の味たこ一（以下、たこ一）の高品質冷凍たこ焼きが発売されました。今回の取り組みは、2026年5月にデイブレイクが開催した高品質冷凍食品のコミュニティイベント「JAPAN FROZEN SUMMIT 2026」での出会いをきっかけに実現したものです。

デイブレイクは、こうした導入事業者同士の出会いを新しいビジネスへとつなげ、高品質冷凍食品の市場拡大・活性化を目指しています。



ダイエーの「冷凍Dai革命」：店舗ならではの商品開発・売り場づくりへ
ダイエーでは、2023年からデイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を活用した高品質冷凍食品シリーズ「冷凍Dai革命」を展開しており、現在、近畿エリアの30店舗で販売しています。そのうち12店舗では、バックヤードにアートロックフリーザーを設置し、店舗内で冷凍惣菜を製造。新たにオープンした「フードスタイル神戸学園店」では、生地の食感にこだわった新商品「365日のピザ」など、独自性の高い商品を展開しています。店舗のバックヤードで製造することで、効率的な生産を実現するとともに、「ダイエーでしか買えない」商品を生み出し、人気商品をさらに伸ばしていくことを目指しています。
（参考記事：未来の店舗運営を見据えたダイエーの冷凍戦略）



地域に愛される老舗「たこ一」が、高品質冷凍たこ焼きを開発
「たこ一」は、ふわっとした生地と、とろっとした食感を特徴とするたこ焼きを提供し、地域で長く愛されてきた老舗たこ焼き店です。同社では、アートロックフリーザーを活用して店舗の味や食感を再現した高品質な冷凍たこ焼きを開発。ECを中心に販売を行い、冷凍商品としての販路を拡大してきました。今回、ダイエーの売り場で冷凍たこ焼きを展開することで、店舗やECとは異なる形で、より多くの消費者に「たこ一」の味を届ける新たな販売機会が生まれました。
（参考記事：食卓に笑顔を。たこ焼き店「たこ一」が冷凍で実現した、ECと原価低減による新しい収益モデル）



JAPAN FROZEN SUMMITでの出会いが、新たな売り場に
ダイエーとたこ一の出会いは、2026年5月に開催したデイブレイク主催「JAPAN FROZEN SUMMIT 2026」。高品質冷凍食品に関わる食品事業者やが集まり、事業展開や商品開発などについて情報交換・交流を行うイベントです。この場で、ダイエーとたこ一は、それぞれの事業や商品について意見を交わし、双方の想いが重なったことから、今回の取り組みがスタートしました。そして、出会いからわずか数カ月で新たな売り場が誕生。「フードスタイル神戸学園店」には冷凍技術や商品の魅力を紹介するデジタルサイネージが設置され、オープン初日から多くのお客様が関心を寄せていました。
（参考記事：140社200名が集結！業界の垣根を越え、高品質冷凍市場の未来を描く「FROZEN SUMMIT 2026」開催レポート）

左：株式会社ダイエー 運営部長 小林秀隆様、右：株式会社名代秘伝の味たこ一 代表取締役 上村克郎様

「解凍して提供する」店舗ではできない、新たなたこ焼きメニューの開発も
今回の冷凍たこ焼きの販売に加え、今後は「冷凍食品を解凍して提供する」という新たな展開も予定しています。現在、「ダイエー神戸三宮店」に併設されるカフェでは、デイブレイクの導入事業者が開発した高品質な冷凍食品を、独自の解凍ノウハウを活用して提供しています。出来たてに近い風味や食感を再現した品質が評価され、カフェで召し上がった後、冷凍商品を購入するお客様も増えています。「たこ一」の冷凍たこ焼きについても、今後同店でのメニュー化を計画中です。カフェ業態だからこそできるたこ焼きメニューを開発し、新しい楽しみ方を提案していきます。
高品質冷凍ネットワークから、新たなビジネスと市場を生み出す
今回の取り組みは、高品質冷凍食品を軸にした事業者同士の出会いが、新たな売り場とビジネスへ発展した事例です。デイブレイクでは、アートロックフリーザーを導入いただいた食品事業者をはじめ、冷凍に関わるさまざまな事業者がつながるネットワークを構築しています。その一環として、「JAPAN FROZEN SUMMIT」をはじめとするイベントやセミナー、視察ツアーなど、事業者同士が出会い、知識やアイデアを共有できる機会を積極的に展開しています。

デイブレイクは今後も、ネットワークを活かして導入事業者同士の連携やビジネスの創出を支援するとともに、高品質冷凍食品の流通・販売機会を広げ、市場の活性化に貢献することを目指します。
デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について
「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。



デイブレイク株式会社について
「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションとして掲げ、特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社として2013年創業。食品事業者への特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業など、特殊冷凍テクノロジーを活用したソリューション事業を展開。デイブレイクは、これからも特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通のあらゆる課題を解決する事業を展開・推進してまいります。
https://www.d-break.co.jp/