デイブレイク株式会社
地域密着の体制で食品事業者の課題解決を加速
特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之）は、この度、販売パートナーとの連携を強化し、北海道から九州まで全国約20拠点において、自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の凍結テストを実施できる環境を整備しました。地域ごとの課題やニーズに寄り添いながら、地域密着のサポートを強化し、食品事業者の課題解決と食産業の発展に貢献することを目指します。
地域のニーズに寄り添う販売体制への転換背景
デイブレイクはこれまで、本社を中心とした直販体制により、特殊冷凍機アートロックフリーザーの提案・導入支援を行ってきました。一方で、お客様との取り組みを重ねる中で、地域ごとに異なる流通環境や製造現場の課題など、地域特性に応じた支援の重要性が課題となっていました。そこで今回、各地域で食品業界を支えてきた企業とのパートナーシップを強化。地域に根差したパートナーのネットワークを活かすことで、食品事業者がより身近な場所で特殊冷凍技術を体験できる環境を整備し、地域に根差した提案・サポートができる体制を取り入れました。
テストルームは凍結テストから体験拠点へ
今後は各販売パートナーと連携しながら、凍結テストだけでなく、特殊冷凍の活用セミナーや周辺機器を組み合わせた実演、地域の導入事例の紹介など、地域の食品事業者が気軽に相談・体験できる場として運営。それぞれの地域課題に合わせた企画や情報発信を展開してまいります。
（セミナー・イベント情報：https://www.d-break.co.jp/seminar/）
なお、体制変更に伴い、これまで本社で運営してきた北海道・札幌ショールーム、九州・博多ショールームは、運営を終了いたします。今後は、全国各地のパートナー企業とともに地域に根差したサービスを提供し、より多くの食品事業者が特殊冷凍技術を体験できる環境づくりを目指してまいります。
【各地のテストルームで実施していただけること】
- 各種食品の凍結 / 解凍テスト
- 冷凍した食品の試食 / 未冷凍品との食べ比べ
- 各種セミナーの参加
- 冷凍を活用したオペレーションのご提案
- 他社の活用事例のご紹介
凍結テストイメージ
凍結テストイメージ
この度の販売パートナー網の拡大について、代表木下は以下のようにコメントしています。
代表木下昌之コメント
このたび、各地域の販売パートナーの皆さまのご協力により、北海道から九州まで全国約20拠点で特殊冷凍技術を体験いただける環境を用意することができました。日頃より私たちの想いに共感し、ともに歩んでくださるパートナー企業の皆さまに、心より感謝申し上げます。
地域の食品事業者の課題に寄り添い、身近な場所で価値を提供できる体制が整いつつあることを嬉しく思います。デイブレイクのミッションである「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」の実現には、私たちだけではなく、地域を支えるパートナー企業の皆さまとの連携が欠かせません。これからも力を合わせ、食品産業が抱えるさまざまな課題解決に挑み、地域に根差した豊かな食の未来を共に創っていきたいと考えております。
アートロックフリーザー」について
「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越え、多くの食品事業者に支持されています。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わるときに細胞が損傷。特殊冷凍は、急速かつ均一に凍結することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を減らし、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに、冷風の循環に技術が加わり、食品に与えるダメージを低減。素材本来の風味や食感を保ち、調理済みの食品も、できたての味を再現します。「アートロックフリーザー」は、これまで難しいとされていた食品の冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食品を生み出しています。
デイブレイク株式会社について
「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションとして掲げ、特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社として2013年創業。食品事業者への特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業など、特殊冷凍テクノロジーを活用したソリューション事業を展開。デイブレイクは、これからも特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通のあらゆる課題を解決する事業を展開・推進してまいります。
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