お気に入り
福岡県の人気店が「ラーメンWalker九州2025」（発売中）の読者のために、“普段は食べられない”特別な一杯を販売する「スペシャル限定麺」企画。“地元愛”をテーマに、各店主が創意工夫を凝らしたラーメンを月替りで楽しむことができる。
2025年4月を担当するのは「らぁ麺庵 菘（すずな）」（福岡県・糸島市）。ニューオープンの最注目株として「ラーメンWalker九州2025」の表紙も飾った同店が、持ち前の濃厚豚骨魚介＋鮮魚のスープをベースに、爽快な辛シビ系の一杯を作ってくれた。
1日15杯限定！濃厚豚骨派、G系派、辛いラーメン派、すべてを満足させる「辛ソバ」
「辛ソバ」（1300円）
「らぁ麺庵 菘」があるのは糸島観光の玄関口であるJR筑前前原駅の近く。海、山とも豊かな自然を有する糸島市は「世界で最も魅力的な小都市」（イギリス・MONOCLE）で第3位に選ばれ、昨今では、NHKテレビドラマ「おむすび」の舞台になるなど、その人気、注目度は増すばかり。糸島ブランドの“食”に関しても、国内外から熱視線を浴びている。
「らぁ麺庵 菘」の店主、髙尾野健蔵さんも糸島の自然、食に魅了された一人。関東の有名ラーメン店での修業の後、「メイドイン糸島の食材も取り入れて自分のラーメンを表現したい」と、2024年7月に同店を開いた。
“超濃厚豚魚”（豚骨魚介）で福岡のラーメンファンの度肝を抜いた「菘」のラーメンは、豚骨、鶏ガラの肉系と多彩な乾物と共に、糸島産の鯛をはじめとする鮮魚も加えて煮込んだ高濃度スープ。ほか、醤油ダレは「ミツル醤油」、ネギは「弥富農園」、メンマは「タケマン」、豚肉は「伊都の豚」など糸島の美味を散りばめている。そして、ラーメンスープの濃度をさらに上げたつけ麺も楽しめるなど、「濃厚豚魚のラーメン＆つけ麺」が2本柱のメニューだが、今回の限定麺では全く新しい「辛ソバ」を創作した。
2025年4月1日（火）〜6日（日）、15日（火）〜20日（日）、29日（祝）、30日（水）の1日15食限定で販売する「辛ソバ」は、鮮魚も入る豚骨魚介スープをベースにした“辛シビ”系。
唐辛子、山椒ほか数種の薬味、スパイスで味付けした粗めの豚挽き肉、自家製のニラ醤などの素材の辛味、甘味、シビレと、豚骨魚介スープのコク、卵黄のマイルドさが渾然一体となった名作だ。とろりとした粘度のあるスープが太麺にねっとりと絡みつき、辛いだけではないしっかりとした旨味、魚介要素を感じるバランスが見事。カシューナッツ、タケマンのメンマの楽しい食感もいいアクセントとなり最後まで飽きがこない。
長崎産の乾物、糸島産の鮮魚の旨味も凝縮した茶濁スープ
糸島産の鯛やブリなど、いい鮮魚が手に入る時には惜しみなくスープに投入する
店主の髙尾野健蔵さん
「ただ辛くて濃いラーメンではありません。特濃で鮮烈な辛さの中でも、魚介の旨味、風味をしっかりと感じられるのがポイントです。卵黄を溶かしながら味の変化を楽しんでください。締めはダイブ飯（100円）で最後の一滴までご堪能あれ」
「辛ソバ」は2025年4月1日（火）〜6日（日）、15日（火）〜20日（日）、29日（祝）、30日（水）の期間、1日15杯限定で販売。糸島観光でJR筑前前原駅に降り立った際や、春爛漫の糸島ドライブのルートに「らぁ麺庵 菘」を加えてみてはいかがだろう。
ラーメンとだけ書かれた緑の大看板が目印
「ラーメンWalker九州2025」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2024年12月よりスタートした「ラーメンWalker九州2025」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。福岡県のラーメン界で名を馳せる名店＆人気店の店主が、今回のテーマ“地元愛”満点の一杯を考案。2025年5月までの6か月間に計6回開催する。「らぁ麺庵 菘」の提供期間は2025年4月1日（火）〜6日（日）、15日（火）〜20日（日）、29日（祝）、30日（水）。
普段は楽しむことのできない限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker九州2025｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！
【実施日】2025年4月1日（火）〜6日（日）、15日（火）〜20日（日）、29日（祝）、30日（水）。1日15杯限定
【らぁ麺庵 菘】
住所：福岡県糸島市前原中央1-2-12
電話：なし
時間：11時〜15時※売切れ次第終了
休み：月曜
席数：8席（カウンターのみ）
駐車場：なし、提携コインパーキング割引サービスあり
交通アクセス：JR筑前前原駅より徒歩2分
※最新情報は公式X、Instagram、Facebookでご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker九州2025」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker九州2025／スペシャル限定麺スケジュール】
◉「モヒカンラーメンセンター」／2024年12月1日（日）～29日（日）※終了
◉「一風堂 博多駅店」／2025年1月15日（水）〜31日（金）※終了
◉「博多あご出汁中華そば 六味亭 九産大駅前店」／2025年2月5日（水）〜27日（木）の水・木 ※終了
◉「麺屋たいそん 春日総本店」／2025年3月3日（月）～28日（金）の平日※終了
◉「らぁ麺庵 菘」／2025年4月1日（火）〜6日（日）、15日（火）〜20日（日）、29日（祝）、30日（水）
◉「中華そば かなで〜煮干編〜」／2025年5月7日（水）～12日（月）予定
■「ラーメンWalker九州2025」の購入・詳細はこちら
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
