素材の味を引き出した淡麗ラーメンや、パンチの効いた江ノ島ブラックなどが人気の「麺場 飛猿」。「ラーメンWalker神奈川2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」のフィナーレを飾るのは、2021年にオープンした期待の新星だ！
1日15杯限定！まぜそば＆つけ麺の2種が楽しめる「湘南しらすと地鶏のまぜつけ麺」
「湘南しらすと地鶏のまぜつけ麺」（1200円）
今回のメモリアル麺は、食べ方が2種類。醤油ダレや鶏油がかかった麺の上に「湘南しらす」がたっぷり。カイワレ大根や熟成低温焼きのチャーシュー、刻み海苔、柴漬けも入り、それを麺と一緒に混ぜてまぜそばで味わう。その次にそのまぜそばの麺を塩味の地鶏つけ汁に入れてつけ麺スタイルで食す。それぞれで「湘南しらす」の味わいが変わるので、違いを楽しめる。
相模湾で獲れる「湘南しらす」
相模湾で水揚げされる「湘南しらす」の釜揚げをトッピングに使用。旨味の強さと香りのよさが抜群の「湘南しらす」の魅力を引き立てる。
店主の猿渡真吾さん
店主の猿渡真吾さんは、横浜の葬儀社で働いていたが33歳の時にラーメン業界に入った異色の経歴の持ち主。「麺や Bar渦」や「麺バルHACHIKIN」（共に閉店）で約10年間働いたのちに2021年4月に現在の地に「麺場 飛猿」をオープンして独立した。修業時代にさまざまなラーメン作りを行い、バルメニューのような一品メニューも豊富に作った経験が今の店舗にも生きている。そんな実力派店主が作る渾身の一杯は見逃せない。
カフェのような店内。壁には猿の絵がたくさん
湘南の海を想起させる青い外観
「ラーメンWalker神奈川2024」の購入･詳細はこちら
今回の限定麺は、2023年12月にスタートした「ラーメンWalker神奈川2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。神奈川のラーメン界を牽引する名店の店主が地元食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年7月までの期間で6店主が腕を振るう。ラストを飾る第6弾となる「麺場 飛猿」の提供期間は2024年7月19日（金）～23日（火）。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺を味わおう。
味わうためには「ラーメンWalker神奈川2024」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。
【実施日】2024年7月19日（金）～23日（火）。1日15杯限定
【麺場 飛猿】
住所：神奈川県藤沢市片瀬3-1-36
電話：非公開
時間：11時～14時30分（LO）、金曜･土曜･日曜11時～14時30分（LO）、18時～21時30分（LO21時）
休み：水曜、第2･4木曜
席数：10席（カウンター4、テーブル6）※禁煙
駐車場：2台（無料）
交通アクセス：江ノ島電鉄湘南海岸公園駅より徒歩5分
※最新情報は公式X（旧Twitter）、ホームページでご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker神奈川2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker神奈川2024／限定麺スケジュール】
◉「らーめん 丸心」／2023年12月8日（金）～11日（月）※終了
◉「G麺7」／2024年２月2日（金）～4日（日）※終了
◉「らぁ麺 SUNGO」／3月5日（火）～7日（木）※終了
◉「江乃華 JAPAN RAMEN」／4月8日（月）～10日（水）、12日（金）※終了
◉「ラーメン郷」／６月24日（月）･25日（火）、27日（木）･28（金）※終了
◉「麺場 飛猿」／7月19日（金）～23日（火）
■「ラーメンWalker神奈川2024」の購入･詳細はこちら
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