歴史と伝統のホテル「ペニンシュラ」の物語！ 第4回

“ペニンシュラ”がホテル開業当初から提供している、食欲をそそるオススメの一品はこれ！

文●ザ・ペニンシュラ東京

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　皆さん、こんにちは！ 日比谷のホテル「ザ・ペニンシュラ東京」です！

　さて、前回、前々回とペニンシュラならではのこだわりが詰まったメニューを紹介させていただきました。

1日1組限定！　隠れ家的なバルコニー席で楽しむ「ザ・ロビー」のスペシャルなアフタヌーンティー
https://lovewalker.jp/elem/000/004/181/4181655/

どれも飲みたくなる！ “ペニンシュラ”最上階のバー「Peterバー」で注文してほしいオリジナルドリンク4選！
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　3つ目となる今回は中国料理「ヘイフンテラス」をご紹介したいと思います。今回もお付き合いよろしくお願いします。

ホテル開業当初から提供している名物メニュー、四川風担担麺

　ザ・ペニンシュラ香港の中国料理レストラン「スプリングムーン（嘉麟楼）」の姉妹店で、伝統的な広東料理をご提供している「ヘイフンテラス」。

　伝統的な広東料理をはじめ、日本の四季折々の食材を使ったメニューをコース、アラカルトにてご用意！　またランチタイムには、点心師による点心メニューもお楽しみいただけます♪

　インテリアは、香港人デザイナー、ヘンリー・リュンにより、世界文化遺産指定の庭園が9つもある中国･江蘇省、蘇州の「蘇州古典庭園」の庭園様式がテーマとなっており、伝統的な中国の素材と革新が見事に融合した趣のある空間が再現されています。

　そんな「ヘイフンテラス」のメニューの中でもおすすめしたいのが…

　ホテル開業当初からアラカルトメニューとしてご提供している「四川風坦坦麺」（￥3,000）！！！

　ピーナッツペーストやヘイフンテラス自家製豆板醤を使用することによって、辛さの中にもまろやかさがある味わいが特徴！ 隠し味に中国味噌や香りつけの揚げにんにくを使用した奥深さもあります。また、脂に旨みがある金華豚を釜焼きチャーシューにしてトッピングし、仕上げにかけるヘイフンテラス自家製のラー油で芳醇な香りをプラス！ 食欲をそそります！

　皆さん！ ちょっとお腹が減ってきましたか～？？？　ぜひ、お仕事の合間のランチタイムなどにお越しくださいね！

アフタヌーンティーや新メニューもぜひ！

　「四川風坦坦麺」以外におすすめしたいのが、チャイニーズアフタヌーンティーと厳選中国茶（お一人さま￥12,000　※時期により内容は変更予定）。

　ヘイフンテラスには中国茶ティーマスターと呼ばれる、いわば“中国茶のプロ”がいます！

　そのティーマスターがオリジナルで手掛けたジャスミンスパークリングティーや厳選の中国茶を、ヘイフンテラス自慢の前菜やオリジナル点心、スイーツなどと一緒に楽しめるアフタヌーンティーをご提供しています。

　鳥かごでサーブするアフタヌーンティーは見た目の可愛さはもちろん、様々なメニューを少しずつご堪能いただけるメニュー！

　素材の味わいをお楽しみいただけるこだわり満載！ボリューム満点！のアフタヌーンティーをぜひご体験ください！

　その他、ヘイフンテラスでは、3月から新メニューとして登場した、シェフこだわりのお粥と点心師が作る点心などがセットになった「お粥と点心セット」（￥4,800）もおすすめです！

　烏骨鶏蒸しスープ入りヘルシー中国粥を中心に、点心師で作る点心、ヘイフンテラスオリジナルのXO醤などが付いた身体に優しいメニューです。ランチ・ディナーの両方でお楽しみいただけます！

「ヘイフンテラス」のスペシャルな２つの席！

　「ヘイフンテラス」にはご紹介したいテーブル席と個室があります！

　まずは、こちらのロマンチックブース！

　↑これは、私たちが勝手に名付けているのですが…(笑)

　レストランの入り口から離れた奥まった場所にあるセミプライベートブース（2名掛けが3つ）がございます。このブースには飾り扉が付いており、スタッフがサービスする際にはその扉を開けサービスをします！それ以外は扉を閉めているので、プライベート感をたっぷり感じていただけるおすすめのテーブルなんです！
※ご予約はリクエストベースでお取りしており、確約はできかねます。

　もう一つは、こちらのシェフズテーブル！

　ヘイフンテラスのキッチン内に1つしかない特別な個室（2～6名様）で、シェフの調理風景などを見ながらキッチンの臨場感溢れる特別な雰囲気をお楽しみいただけます♪

　中国では、シェフズテーブルのようなキッチン内で食事をすることがステータスになっているんですって！

　このお部屋…料理の味、シェフの調理風景、キッチン内の音、匂い、キッチンをイメージしたステンレス製のテーブル・イスなどから、思う存分ヘイフンテラスをご堪能いただくことができ、五感でお楽しみいただけるような個室なんです♪

　女性やご友人との集まりで盛り上がることはもちろん、キッチン内（他のお客様からは見えない場所）にあるので、ビジネスの接待やプライベートな会食におすすめです。 接待などで会話に困ることも少ないはずです！！！
（6名様まで、お食事代に加え、個室料ランチ33,000円 / ディナー38,500円を申し受けます ※ヘイフンテラスでは6歳以下のお子様がいらっしゃる場合では個室の利用に限らせていただきます）

※上記すべてのアイテムは税サ込の金額です。

　今回は、中国料理「ヘイフンテラス」を紹介しました。ぜひお越しいただき、ペニンシュラのシグネチャーをご体感ください！

広東料理 ヘイフンテラス｜ザ・ペニンシュラ東京
https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/hei-fung-terrace-chinese-restaurant