2022年2月に休業した名店「麺処 中村屋」（神奈川・海老名市）で約14年間も腕を振るった馬田紘臣さんが店主を務める「らーめん 丸心」。その実力派店主が作る貴重な限定麺が食べられるのは｢ラーメンWalker神奈川2024｣（発売中）の「15周年メモリアル麺」だ。
1日15杯限定！津久井在来大豆を使った味噌ラーメン「KKR味噌らーめん」
｢KKR味噌らーめん｣（1180円）
今回の「15周年メモリアル麺」は、店のある本厚木や修業先があった海老名市などの県央やその周辺のエリアの食材を贅沢に丼の中に詰め込んだ逸品。津久井在来大豆を使った味噌をベースとした味噌ラーメンで、「相模豚」で作った仕上げ油や相模豚の肩ロースのチャーシュー、伊勢原市の「寿雀卵」の味玉などが入る。津久井在来大豆を使った味噌の芳醇なスープが秀逸だ。
海老名市にある「泉橋酒造」の吟醸みそ
味のポイントとなるのは味噌。地元にこだわった酒や発酵食品を造る海老名市にある「泉橋酒造」の吟醸みそを使用する。大豆は津久井在来大豆で、米も神奈川県産のものを使っており、まさに県内の食材の旨味が詰まっている。
店主の馬田紘臣さん
店主の馬田紘臣さんは、2022年2月に惜しまれながら休業をした「麺処 中村屋」で約14年間勤め、長年店長としても活躍した実力派。複数の食材をバランスよく一つのスープにまとめ上げる技はさすがで、地元の人を中心に多くのリピーターを生んでいるのも納得。そんな馬田さんが県央周辺の魅力を一杯のラーメンで表現する渾身の限定麺は注目だ。
大きな窓が特徴の店舗
「ラーメンWalker神奈川2024」の購入･詳細はこちら
今回の限定麺は、2023年12月よりスタートする「ラーメンWalker神奈川2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。神奈川のラーメン界を牽引する名店の店主が、地元神奈川の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年7月までの期間で6店主が腕を振るう。第1弾となる「らーめん 丸心」の提供期間は2023年12月8日（金）～11日（月）の営業日。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺を味わおう。
本企画では全6店・全6種のプレミアムな限定麺が登場。味わうためには「ラーメンWalker神奈川2024」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。
【実施日】2023年12月8日（金）～11日（月）。1日15杯限定
【らーめん 丸心】
住所：神奈川県厚木市中町4-8-2
電話：046-240-9331
時間：11時～14時30分、18時～21時30分（各LO）
休み：水曜
席数：28席（カウンター7、テーブル21）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：小田急線本厚木駅南口より徒歩7分
※最新情報は公式X（旧Twitter）、Instagram、Facebookでご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker神奈川2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker神奈川2024／限定麺スケジュール】
◉「らーめん 丸心」／2023年12月8日（金）～11日（月）
◉「G麺7」／2024年2月2日（金）～4日（日）予定
◉「らぁ麺 SUNGO」／3月5日（火）～7日（木）予定
◉「江乃華 JAPAN RAMEN」／4月8日（月）～12日（金）予定
◉「ラーメン郷」／6月24日(月)～28日（金）予定
◉「麺場 飛猿」／7月19日(金)～23日（火）予定
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