サッと炙られたお肉をソッとつまむ。口に運べば、和牛特有の甘味が口いっぱいに！普段なら即ガシガシ混ぜて味わうまぜそばを、思わず上品に楽しみたくなる至極の一杯が、朝ラーも好評なアキラ系のニューカマー「スター☆ラーメン」から期間限定で登場。店主のりんりんさんが「ラーメンWalker関西2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画のために作り上げた限定麺には、大阪・能勢町の高級牛、能勢黒牛が約100gも。贅沢過ぎる朝ラーとしても楽しめるので、早めにぜひ！
1日15杯限定！高級牛を贅沢に使用した「能勢黒牛スター ～ユッケ風まぜ麺～」
「能勢黒牛スター ～ユッケ風まぜ麺～」（1900円）
大阪の最北端、能勢町にある「中植牧場」で育てられた能勢黒牛は、「サシが入っているのに口当たりはさっぱり」と言われる知る人ぞ知る高級牛。広々としたノンストレスな牛舎に、乳酸菌や納豆菌を加えたエサ、徹底したデータ管理で、さらりとした口当たりのサシを実現した。そんなこだわりとおいしさが詰まった能勢黒牛を手に入れるため、りんりんさんは能勢町まで遠征し、牧場直営の精肉店でしっかり吟味。部位をミックスしたりとさらなるバージョンアップも考えているそうだが、まぜそばとの相性を考えて上モモバラ、ブリスケをチョイスした。
濃厚な旨味が格別な能勢黒牛の上モモバラ、ブリスケ
サッと火を通すことで、ジューシーな甘味を前面に！
能勢黒牛を軽く焼いてユッケ風に仕上げたのは、りんりんさん曰く「自分が食べたかったから（笑）」。コチュジャンやゴマ油などをブレンドした自家製のユッケダレが、能勢黒牛の甘味をピリッと引き立てる。また、器に彩りを添えるサニーレタスやアーリレッドも遠征時に直売所で仕入れる能勢町産。能勢黒牛の甘味、ユッケダレのピリッと感、鮮度抜群のシャッキリ野菜に、トドメとしてコクのある名古屋コーチンの卵を真ん中に。モチッとした自家製の平打ち麺に絡めて食せば、誰もが「自分が食べたかったやつ！」となるはず。
「能勢黒牛と自家製ユッケダレのマリアージュをぜひ！」と、りんりんさん
「スター☆ラーメン」は、大阪・豊中の名店「麺哲」の系列店として2022年5月にオープン。京都の伝統的なラーメン“アキラ系”にインスパイアされた、りんりんさん考案の“ネオアキラ系”ラーメンを提供している。真空ミキサーを使って喉越しよくしなやかに仕上げた自家製麺や、提供直前にスチコンでモヤシを温めるといった丁寧な仕事で注目を集め、「ラーメンWalker関西2024」ではラーメンWalkerグランプリ大阪エリアの新店部門2位を獲得。7時のオープンで、朝ラーが楽しめることでも話題を呼んでいる。
「15周年メモリアル麺」について、「まぜそばにしたので、多加水の平打ち麺を選択。普段は使わないのですが、モチッとした食感でより食べやすくなっています。今回は自分が食べたいものを使って、自分が食べたいものを全力で。みなさんにも気に入ってもらえるとうれしいです！」と、りんりんさん。「能勢黒牛スター ～ユッケ風まぜ麺～」は1日15杯限定なので、売り切れる前に早めの来店を！
大阪ラーメン界期待のニューカマー
「ラーメンWalker関西2024」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2023年10月よりスタートした「ラーメンWalker関西2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。関西のラーメン界を牽引する名店の店主が、地元・関西の食材を厳選＆駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年3月までの半年間、月替りで楽しめる。「スター☆ラーメン」の提供期間は2023年12月1日（金）～24日（日）の営業日。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺をご賞味あれ。
本企画では全6店・全6種のプレミアムな限定麺が月替りで登場。味わうためには｢ラーメンWalker関西2024｣が必須なので忘れずに持参して、全麺制覇を目指そう！
【実施日】2023年12月1日（金）～24日（日）の営業日。1日15杯限定
【スター☆ラーメン】
住所：大阪府大阪市淀川区東三国6-1-35
電話：なし
時間：7時～14時（LO）
休み：月・火・水曜、12月28日（木）〜31日（日）
席数：7・8席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：地下鉄御堂筋線東三国駅より徒歩4分
※最新情報は公式X（旧Twitter）、Instagramでご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker山形2024」が必要です。食券※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker関西2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker関西2024／限定麺スケジュール】
◉「麺と肉 だいつる」／2023年10月1日（日）～31日（火）※終了
◉「ベリーグッド麺」／11月1日（水）～30日（木）※終了
◉「スター☆ラーメン」／12月1日（金）～24日（日）
◉「オコメノカミサマ」／2024年1月5日（金）～31日（水）予定
◉「麺匠 輪」／2月1日（木）～29日（木）予定
◉「麺屋 丈六 キーノ 和歌山市駅店」／3月1日（金）～30日（土）予定
■「ラーメンWalker関西2024」の購入・詳細はこちら
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