鶏清湯スープの淡麗系ラーメンとスパイスカレーの二本柱で幅広い層のファンを獲得している「RAMEN N’n」。そんな同店が「ラーメンWalker北海道2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画プレミアム麺として提供するのは、“幻のタマネギ”と呼ばれる札幌黄を使った同店初登場のまぜ麺だ。道産小麦100％の極太ストレート麺に、色とりどりの野菜、卵黄やカラスミなどをカラフルに盛り付けた独創的な一杯に注目したい。
1日15杯限定！ シャキシャキ野菜と極太麺のマッチングがたまらない「HOUO Walker」
「HOUO Walker」（900円）
「RAMEN N’n」が満を持して手掛けた初登場のまぜ麺には、定番の中細ストレート麺ではなく、この限定麺専用の極太ストレート麺を使用。もっちりとした弾力があり、みじん切りの札幌黄や薄くスライスした紅芯ダイコン、低温調理で仕上げるしっとりジューシーな豚肩ロース肉のチャーシュー、卵黄など、具材それぞれの食感をしっかりと受け止める。仕上げには、アゴ油や鶏油、粉末のコンブ、カラスミなどを散りばめ、味に奥行きを。一口ごとに変化する縦横無尽なコラボレーションに思わず引き込まれる。
店長の児玉洋和さん
「RAMEN N’n」は札幌の不動産会社が新規事業として立ち上げた飲食部門の一号店。代表取締役・加藤祐介さんの「他店と同じことはしたくない」という信念のもと、2022年のオープン以来、オリジナリティを追求してきた。店長の児玉さんと共にアイデアを出し合って生み出した、この「HOUO Walker」も、一般的なまぜ麺のイメージを覆す斬新な一杯に。みずみずしい野菜のシャキシャキ感と極太麺の存在感が、まぜ麺の新境地を楽しませてくれる。
札幌の希少な在来種のタマネギ・札幌黄
インダストリアルなデザインの店内
「ラーメンWalker北海道2024」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2023年10月よりスタートした「ラーメンWalker北海道2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。北海道のラーメン界を牽引する名店の店主が、道産の食材を厳選＆駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年8月までの間に計6回開催される。「RAMEN N’n」の一杯は2023年11月2日（木）～9日（水）のみの限定。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺をご賞味あれ。
【実施日】2023年11月2日（木）～9日（水）開催。1日15杯限定
【RAMEN N’n（ん）】
住所：札幌市豊平区美園2-4-4-1 ハイツアカシヤ1F
電話：011-600-2888
時間：11時～16時、18時～21時、日曜は17時～20時（LO各15分前）
休み：不定休
席数：16席（カウンター6、テーブル10）※禁煙
駐車場：6台
交通アクセス：交通アクセス：地下鉄東豊線美園駅より徒歩12分
※最新情報は公式Instagramにてご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker北海道2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker北海道2024／プレミアム麺スケジュール】
◉「餃子と麺 いせのじょう 桑園高架下店」／10月2日（月）～9日（祝）※終了
◉「やさしい、とんこつ 麺 かまくら」／2023年10月11日（水）～29日（日）※終了
◉「らーめん 心繋」／11月1日（水）～11日（土）
◉「RAMEN N’n」／11月2日（木）～9日（水）
◉「Mari iida」／2024年4月23日（火）～29日（日）予定
◉「らーめん清湯」／2024年8月1日（水）～８日（木）予定
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