完熟いちじくを贅沢に使用したご褒美パフェ! 日比谷 林屋新兵衛、6月限定「いちじくとチェリーの紅茶パフェ」

文●丸の内LOVEWalker

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「いちじくとチェリーの紅茶パフェ」

 京はやしやが運営するカフェ「日比谷 林屋新兵衛」(東京ミッドタウン日比谷 2階)では、6月の新作パフェ「いちじくとチェリーの紅茶パフェ」を6月30日まで販売中。価格は単品2090円、お茶セット2530円。

 傷みやすく扱いの難しい完熟いちじくを贅沢に使用し、フレッシュいちじくならではの、とろける濃厚な甘さを楽しめるご褒美パフェ。茶屋のパフェらしく、爽やかなアールグレイの自家製アイスを旬のいちじくに合わせ、しっかりとした果肉感のアメリカンチェリーも華を添えている。

 爽やかな甘さを持つ旬の果実を引き立てるのは、さっぱりと仕上げたすだちジュレとオレンジコンポート。そしてほのかな酸味を感じるフロマージュブランクリーム。丁寧に抽出したアールグレイで作る自家製の紅茶アイス、そして甘酸っぱい自家製チェリーアイスを果実と共に頬張ると、ひんやりとした幸福感に包まれるという。

【構成】いちじく/アメリカンチェリー/オレンジコンポート/クランブル/チョコ飾り/南天/フロマージュブランクリーム/プレーン生地/すだちジュレ/チェリーシャーベット/紅茶アイス/オレンジ香るカスタードクリーム

店舗情報

店名 日比谷 林屋新兵衛
営業時間 11時〜22時(ラストオーダー 21時)
定休日 施設に準ずる
所在地 東京都千代田区有楽町1丁目1-2 東京ミッドタウン日比谷 2階
電話番号 03-6550-8727

※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行なわれている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。
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