「ラーメンWalker関西2023」（発売中）の読者だけが楽しめるスペシャル企画「プレミアム限定麺」が9月よりスタート！ 関西のラーメン界を牽引する名店の店主が、ほかでは食べることのできないクセのある一杯を考案。2023年2月までの半年間、月替りで楽しめる。先陣を切る「鶏Soba Toraや」の提供期間は2022年9月1日～30日の営業日で、八丁味噌と赤ワイン、牛スジ肉を使ったクセが強すぎるまぜそばに挑戦。読者だけ＆今だけのまさにプレミアムな限定麺をご賞味あれ。
【2022年9月1日～30日（金）開催】味噌とワイン、牛スジ肉がマリアージュ
「八丁味噌と赤ワインの牛すじサルベージまぜSoba」（1000円） 撮影／福山英明
「八丁味噌と赤ワインの牛すじサルベージまぜSoba」（1000円）。1日15杯限定
八丁味噌と赤ワインをブレンドしたソースに牛スジ肉を加え、和洋折衷なまぜそばに。全粒粉入りの香り高い太麺にコクのあるソースを絡めて豪快に味わって。
国産の牛スジ肉をたっぷり100g使用！ 撮影／福山英明
オリジナルソースの中に驚くほど柔らかな牛スジ肉がゴロゴロ。丁寧に下処理をしているため、臭みもなく旨味だけが広がる。
店主の杉本幸俊さん、容子さん 撮影／福山英明
「レモンを搾ればさっぱりとした口当たりに。牛スジ肉を贅沢に使った、採算度外視の自信作です！」と、店主の杉本幸俊さん、容子さん。
「鶏Soba Toraや」（大阪・花園町）の店内 撮影／福山英明
今後も全6店・全6種のプレミアムな限定麺が月替りで登場。味わうためには｢ラーメンWalker関西2023｣が必須なので忘れずに持参して、全麺制覇を目指そう！
【実施日】2022年9月1日～30日（金）。1日15杯限定
【鶏Soba Toraや】
住所：大阪市西成区花園北2-10-13
電話：06-6632-0460
時間：11時～15時（LO14時45分）、17時15分～21時15分（LO20時45分）、木曜11時～15時（LO14時45分）、金・土曜6時～15時（LO14時45分）、日曜6時～15時（LO14時45分）、17時15分～21時15分（LO20時45分）
休み：不定休
席数：7席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：地下鉄四ツ橋線花園町駅より徒歩2分
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker関西2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker関西2023プレミアム限定麺参加店舗】
2022年9月「鶏Soba Toraや」、10月「麺や 福はら」、11月「辛口肉ソバ ひるドラ 新大阪本店」、12月「ストライク軒 NOODLE STUDIO」、2023年1月「中華そば NewYork×NewYork」、2月「中華そば 久兵衛 本店」
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※新型コロナウイルス（COVID-19）感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密（密閉、密集、密接）回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
