一貫一貫にぎる寿司
かっぱ寿司は7月17日より、8月29日までの期間限定で「本気にぎり 天然本鮪中とろ」を販売する。
「本気シャリ」に続く寿司屋品質の「うまい！」を実現した本気のにぎり。本鮪（天然もの）の仕入れから、切り付け、飾り包丁、握り、仕上げにひと塗りする「こだわりの醤油」の細部まで本気で取り組んだ商品。どの店舗でも同じクオリティーで提供するため、切り付けや握りを学ぶ「職人研修」を実施したという。
飾り包丁を入れることで、醤油が中とろの脂にはじかれずにシャリとネタが調和し、口の中でほぐれる心地よさを体験できる。仕上げにひと塗りした醤油は「再仕込み」にて熟成した「小豆島の醤油」を採用し、30種類もの醤油の中からかっぱ寿司の新しくなった本気シャリと本鮪に最も合う醤油を厳選したという。
価格は一貫330円。また、シャリを味わえるネタなし「本気シャリ」（三貫110円）も販売中。
※記事中の価格は税込み。
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