株式会社コークッキング
株式会社コークッキング（本社：東京都港区、代表取締役社長：川越一磨）は、神戸市と「食品ロス削減・持続可能なフードシェアリングに関する事業連携協定」を締結し、締結式を実施いたしました。 本協定では、フードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」の活用を通じて、食品ロス削減の取組みの相互推進や市民・事業者対象セミナーの開催などを実施し、食品ロス削減・持続可能なフードシェアリングの仕組み構築と市民・事業者への啓発につなげることを目的としています。
■本協定における取組内容
１.飲食店等における食品ロス削減の取組の相互推進
市民・事業者・行政が一体となり食品ロスの削減を推進する食品ロス削減協力店制度「goodbye food loss,KOBE」とフードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」が連携することで、それぞれの取組を相互に推進して認知向上を目指し、参加する店舗・消費者の拡大に取り組みます。
※「神戸市食品ロス削減協力店」とは、神戸市が募集・登録した「市民とともに食品ロスを削減する取組を行う店舗」です。
２.市民・地元中小企業向けセミナーの開催
食品ロスの削減を推進する事例紹介など、SDGsをテーマとする市民・地元中小企業向けセミナーを共同で開催し、事業者内だけでなく家庭内も含めた食品ロスに対する意識向上とシェアリングエコノミーについてのリテラシー向上を図ります。
３.市民のエコアクション促進（環境アプリとの連携）
食品ロス削減につながることから、市民のエコアクションを促進するスマートフォンアプリ「イイことぐるぐる」のポイント対象メニューに、「TABETE（タベテ）」の利用を追加します。また、「TABETE（タベテ）」利用者に対しても「イイことぐるぐる」のPRを行います。
４.「持続可能な食品ロス削減アンバサダー」
株式会社ケルン・株式会社イスズベーカリー・株式会社原田パンの市内パン事業者有志（３社）は、本協定の趣旨に賛同し、食品ロス削減という社会課題解決とビジネスの両立を図ることができるフードシェアの仕組みを実践・検証し、その結果をもとに、様々な食品関係事業者が関わることができる持続的な食品ロス削減の取組みを広げるアンバサダーとして活動します。
神戸市及び株式会社コークッキングとして、本協定の趣旨に賛同する事業者を、今後も適宜アンバサダーとして募っていきたいと考えております。
５.市内学生の起業・経営マインド育成
市内大学等と連携し、シェアリングエコノミーをテーマにしたビジネスコンテストを開催し、学生の起業マインドの醸成を促します。
■神戸市について
神戸市では、市民・事業者・行政が一体となり食品ロスの削減を推進する食品ロス削減協力店制度を始めています。
また、買って直ぐに食べる場合は商品棚の手前にある商品や値引き商品などの販売期限が短い商品を積極的に選ぶという新しい購買行動「てまえどり」の普及・啓発や、家庭で廃棄する手付かずの食品や食べ残しを記録する日記形式のスマートフォンアプリ「食品ロスダイアリー」を提供するなど、様々なアプローチによって食品ロスの削減に取り組んでいます。
■TABETEについて
フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）」は、まだ美味しく食べられるのに「捨てざるを得ない危機」にある飲食店の食事を、ユーザーが「1品」から「美味しく」「お得」に購入することによって「レスキュー」出来る仕組み（プラットフォーム）です。現在、20～40代の働く女性を中心とした約22万人のユーザー・飲食店や惣菜店を中心とした約550店舗にご登録いただき、累計で約2万食の食品ロス削減（CO2換算で約29トン）に成功しました。
また、「TABETE（タべテ）」は、サービスコンセプトとして「フードロス削減」を掲げており、予想外のできごとや急な予約のキャンセルなどによって頻繁に発生し、完全な対策が難しいと言われる飲食店や惣菜店に於けるフードロスの削減に寄与する仕組みをつくっています。「TABETE（タべテ）」は、「想い」を込めて準備した食事を無駄にせず、ユーザーの多様な食事の選択肢にも繋がるという、「これからの新しい食のあり方」を提案していきます。
「フードロス削減」は、2015年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」にて記載された2016年から2030年までの国際目標であるSDGs（Sustainable Development Goals=持続可能な開発目標）の目標12「持続可能な消費と生産」（つくる責任つかう責任）の一環としても位置づけられており、日本政府（SDGs推進本部）が掲げる「SDGs実施方針」優先課題としても「食品廃棄物の削減や活用」の一環として「食品ロス削減=フードロス削減」が位置づけられています。
＜ 「TABETE（タベテ）」 ＞
・iOS
https://itunes.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676?mt=8
・Android
https://tabete.page.link/android-prtimes
・Web
https://tabete.me/
■会社概要
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：東京都港区南麻布3-3-1 麻布セントラルポイントビル3階
代表者氏名：川越一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
代表電話番号：03-6453-6088
メールアドレス：contact@cocooking.co.jp
URL：https://cocooking.co.jp
