店名通り、温度管理を徹底し、地鶏の旨味をじっくり丁寧に抽出した清湯スープが、リピーターを惹きつける「らーめん清湯」（北海道札幌市）。そんな同店が「ラーメンWalker北海道2024」（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画プレミアム麺として提供するのは、名古屋コーチン100％のコク深い清湯スープに、専用の極太ストレート麺を合わせた初登場のつけ麺。旨味たっぷりの地鶏スープと、それに負けないもっちり極太麺が、互いの味を引き立てる。
1日15杯限定！ 名古屋コーチンの旨味を味わい尽くせる「清湯鶏油ののりつけ麺」
「清湯鶏油ののりつけ麺」（1300円）
名古屋コーチンと水のみで炊いた清湯スープに、福岡県糸島産など4種類の醤油を使ったタレをブレンド。この限定麺のために開発したもちもち食感の極太ストレート麺をスープに絡めて味わうと、地鶏の旨味と鶏油の香り、バラ海苔の風味がマッチして、おいしい相乗効果を生み出す。道産鶏＆豚、2種類のジューシーなチャーシューもたっぷり。麺の大盛りが無料サービスなのもうれしい。
店主の澤村賢治さん
店主の澤村賢治さんは札幌の名立たる名店を渡り歩き、10年ほど腕を磨いた後、2023年3月に独立開業。スープのベースは、名古屋コーチンや小樽地鶏、薩摩若しゃもなど全国各地8銘柄の地鶏をその都度使い分け、訪れる度、それぞれの個性を楽しめる地鶏スープ専門店として新しいカテゴリーを確立。丸鶏、鶏ガラ、鶏油に使用する地鶏も、それぞれ異なる銘柄を使い分けることで、立体的な味わいに仕上げる。数多くのファンを獲得した今も、日々ブラッシュアップに余念がない。
別添えの鶏油を加えるとさらに香りがアップ
店内には地鶏のいい香りが漂う
「ラーメンWalker北海道2024」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2023年10月よりスタートした「ラーメンWalker北海道2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。北海道のラーメン界を牽引する名店の店主が、北海道の食材を厳選＆駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年8月までの11か月間に計6回開催し、第6回目の実施となる「らーめん清湯」の提供期間は、2024年8月1日（水）からののべ8日間。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺をご賞味あれ。
普段は楽しむことのできないプレミアムな限定麺を味わうためには、「ラーメンWalker北海道2024」が必須。忘れずに持参しよう！
【実施日】2024年8月1日（水）～8日（木）。1日15杯限定 ※定休日は除く
【らーめん清湯（ちんたん）】
住所：札幌市北区北15西5-1-7 ほくせいビル1F
電話：011-839-0674
時間：10時45分～15時、17時～21時30分（各LO30分前）※売り切れ次第終了
休み：水曜
座席：9席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：地下鉄南北線北18条駅より徒歩5分
※最新情報は公式Instagramにてご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker北海道2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker北海道2024／限定麺スケジュール】
◉「餃子と麺 いせのじょう 桑園高架下店」／10月2日（月）～9日（祝）※終了
◉「やさしい、とんこつ 麺 かまくら」／10月11日（水）～29日（日）※終了
◉「らーめん 心繋」／11月1日（水）～11日（土）※終了
◉「RAMEN N’n」／11月2日（木）～9日（水）※終了
◉「Mari iida」／2024年5月8日（水）～19日（日）※終了
◉「らーめん清湯」／8月1日（水）～8日（木）
「ラーメンWalker北海道2024」の購入・詳細はこちら
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