カフェのような店内で、店主をはじめとした女性スタッフの明るい雰囲気が地元民を中心に人気を博す「らぁ麺 SUNGO」（神奈川県横須賀市）。そんな店から今回、｢ラーメンWalker神奈川2024｣（発売中）の「15周年メモリアル麺」企画として、三浦産アブラボウズを贅沢に使用した旨味たっぷりのつけ麺が登場する！
1日20杯限定！ 三浦産のアブラボウズを使った「アブラボウズ、SUNGO de まつわ」
｢アブラボウズ、SUNGO de まつわ｣（1500円）
三浦にある「地魚料理 松輪」から仕入れる濃密なアブラボウズを使ったつけ麺を創作。アブラボウズを炊き出して作るスープは脂が濃厚で、それを味噌ダレに合わせてつけ汁に。ガツンとくるアブラボウズの旨味が感じられるつけ汁がツルンとした麺にとてもマッチする。つけ汁の中にはアブラボウズの煮付けや三浦大根も入るインパクトのある一品だ。また、アブラボウズの身が入った焼きおにぎり付きで、残ったつけ汁の中に入れると濃厚な雑炊にもなる。もちろんそのまま食べてもOKだ。
見た目もインパクトのある三浦産のアブラボウズ
スープの決め手となるアブラボウズは、三浦市の松輪漁港で水揚げされたもの。脂が多いのが特徴で、そのアラを炊き出して使う。味噌の味にもまったく負けない濃密なアブラボウズを堪能できる。
店主の下里広美さん
店主の下里広美さんは、「麺屋 庄太」の創業者・下里庄太さんの奥さんで、20年2月に下里庄太さんが亡くなってからご主人と同じラーメンの道へ。その思いに感銘を受けて、「G麺7」（上大岡）の後藤将友店主、「担々麺 麺山椒」（追浜）の加々美達也店主、「らあめん元」（東京都･蓮根）の内田 元店主がもともとあったメニューにブラッシュアップを加えて味を完成させ、2020年6月に北久里浜にオープンした「Tokyo Bay Fisherman's Noodle」（店主は阿部日出美さん）の店長に。そして、2020年12月に「らぁ麺 SUNGO」をオープンさせて独立した。独立後は｢Tokyo Bay Fisherman's Noodle｣と同じ貝ダシに加えて牛骨を入れたり、季節のトッピングをのせるなど、オリジナリティを追求し、今や地元民には欠かせない人気店となっている。そんな店主が手はける渾身のメモリアル麺は、ぜひ味わってほしい一杯だ。
YRP野比駅前にある「らぁ麺 SUNGO」
■「ラーメンWalker神奈川2024」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2023年12月にスタートした「ラーメンWalker神奈川2024」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「15周年メモリアル麺」企画の一杯。神奈川のラーメン界を牽引する名店の店主が地元食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2024年7月までの期間で6店主が腕を振るう。第3弾となる「らぁ麺 SUNGO」の提供期間は2024年3月5日（火）～7日（木）。「ラーメンWalker」創刊15周年を祝した、読者だけ＆今だけのまさにメモリアルな限定麺を味わおう。
本企画では全6店・全6種のプレミアムな限定麺が登場。味わうためには「ラーメンWalker神奈川2024」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。
【実施日】2024年3月5日（火）～7日（木）。1日20杯限定
【らぁ麺 SUNGO】
住所：神奈川県横須賀市野比1-10-3
電話：050-8881-0034
時間：11時～14時30分（LO）、18時～21時（LO20時30分）、木曜11時～14時30分（LO）
休み：火曜、その他不定 ※3月5日（火）は営業
席数：10席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：京浜急行YRP野比駅より徒歩1分
※最新情報は公式X（旧Twitter）、Instagramでご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker神奈川2024」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker神奈川2024／限定麺スケジュール】
◉「らーめん 丸心」／2023年12月8日（金）～11日（月）※終了
◉「G麺7」／2024年２月2日（金）～4日（日）※終了
◉「らぁ麺 SUNGO」／3月5日（火）～7日（木）
◉「江乃華 JAPAN RAMEN」／4月8日（月）～12日（金）予定
◉「ラーメン郷」／6月24日（月）～28日（金）予定
◉「麺場 飛猿」／7月19日（金）～23日（火）予定
■「ラーメンWalker神奈川2024」の購入・詳細はこちら
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