福岡の人気ラーメン店が「ラーメンWalker 九州2023」(発売中)の読者のために考案した創作麺を月替りで提供する「プレミアム限定麺」。23年4月は、味噌ラーメンで名を馳せる「らーめん はや川」（福岡市・玉川町）が登場する。4種の味噌をブレンドした、十八番というべき芳醇味噌スープに、サクラエビや菜の花も添えて“春らしい”一杯に。４月30日までの毎土・日曜を狙って出かけよう。
【提供日時：23年4月1日（土）〜30日（日）の毎土・日曜。1日20杯限定】
「海老薫る九州味噌ラーメン」（1,100円）
23年4月1日（土）〜30日（日）の毎土・日曜。1日20杯限定
原点の地鶏ラーメンから味噌ラーメンへと舵を切った後も圧倒的存在感。
福岡を代表する「味噌ラーメン専門店」へと成長した「はや川」が、拍手喝采のプレミアム限定麺を作ってくれた。
ベースとなる鶏ガラ、豚骨の肉系スープに溶かし込む要の味噌は、米、麦などすべて九州産の4種をブレンド。しっかりとしたパンチがあり、甘すぎず、塩辛すぎず、絶妙の塩梅のまろやか味噌スープに仕上げ、さらにエビ油も加えることで奥行きのあるコクと香りを出している。
また、具材にはサクラエビ、菜の花、チャーシューが入り、さらに見慣れない丸いものは車麩。車麩は最初はカリカリ、食べ進めスープを吸うと、ひたひたになる。どちらもうまい。
「はや川といえば味噌ラーメン」。今回の限定麺で使う味噌はオール九州産をブレンドした。
「今回のプレミアム限定麺は4月担当ということで“春に食べたい味噌ラーメン”さらには“九州らしさ”を意識して創作しました。仕上げのエビ油、さらに具材にもサクラエビを入れて濃厚味噌の中でエビっぷりを主張。菜の花の食感や爽やかな苦味もアクセントになります」店主の谷口しんさん。
西鉄高宮駅の近く。白い看板と暖簾がかかる
【らーめん はや川】
住所：福岡市南区高宮11-11
電話：092-554-7474
時間：11:00〜14:30、17:30〜21:30、日曜〜21:00 ※「プレミアム限定麺」は23年4月1日（土）〜30日（日）の毎土・日曜。1日20杯限定で提供
休み：なし
席数：10席（カウンター4、テーブル6） ※禁煙
駐車場：なし
交通アクセス：西鉄高宮駅より徒歩約3分
※プレミアム限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker九州2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker九州2023プレミアム限定麺参加店舗】
22年11月「中洲川端きりん」（終了）、12月「ヌードルラボ ガチメン」（終了）、23年1月「麺や キママニエール」（終了）、2月「らぁめん高砂家」（終了）、3月「麺屋たいそん」（終了）、4月「らーめん はや川」、5月「博多らーめん・ちゃんぽん ひるとよる」、6月「土竜が俺を呼んでいる」。
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
※新型コロナウイルス（COVID-19）感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。
