鳥羽周作シェフ監修、幸楽苑のベジタブル餃子！ 動物由来の素材を使わない「ビーガン餃子」

　ユーグレナと幸楽苑ホールディングス（以下「幸楽苑」）は1月1８日より、ユーグレナ コーポレートシェフ 鳥羽周作氏監修の「ビーガン餃子」を発売した。

ユーグレナ コーポレートシェフ 鳥羽周作氏

　ビーガン餃子は、幸楽苑が2019年から販売している動物由来の物を使わないベジタブル餃子。

　今回、鳥羽周作シェフ監修のもと、動物系素材を使用せずとも、餃子のうまみが出るような素材と味のバランスを見出し、ユーグレナの「石垣島ユーグレナ」を使用した栄養豊富でかつ野菜素材のみのビーガン餃子が完成した。

　具材は、59種類もの豊富な栄養素を含む石垣島ユーグレナや、大豆由来のタンパク質をメインに7種類の野菜（キャベツ、椎茸、玉ネギ、長ネギ、筍、ニラ、大葉）を使用。ほうれん草の粉末を練り込んだ緑色の皮は、生地をこねる温度と時間を季節により調整し、水分量にこだわりモチモチでパリパリな食感に仕上げている。

　身体にも心にもやさしいビーガン餃子をこの機会に楽しんでみてはいかがだろうか。

■ビーガン餃子
販売期間：1月18日〜
価格：280円
対象店舗：幸楽苑403店舗

■関連サイト

• 幸楽苑

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— アスキーグルメ (@ascii_gourmet) November 17, 2020

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